2010/01/06的日記-Fairy/小紫│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 2010/01/06的日記
作者: Fairy/小紫	日期: 2010.01.06　　天氣: 　心情:

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魚和肉的脂肪不完全燃燒，會產生V—氨甲基衍生物，這是強度的致癌物。烹調時應注意火候，一旦燒焦千萬不要吃。
味精遇鹼性食品會變成谷氨酸二鈉，使其失去鮮味；它被加熱到120℃時，變成致癌物質焦谷氨酸鈉。因此有蘇打、鹼的食物中不宜放味精；做湯、菜時，應在起鍋前放味精，避免長時間煎煮！

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