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篇名: 洋蔥
作者: 雨過天晴	日期: 2011.05.10　　天氣: 　心情:

　洋蔥，一種很神奇的食物，可以生吃，也可以熟食。

可以預防膽固醇過高

　據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約 30%的 HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。）每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。

【洋蔥可以分解脂肪】

　克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。

【洋蔥可以預防胃癌】

　洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。

【洋蔥可以對抗哮喘】

　洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。

【洋蔥可以治療糖尿病】

　很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

【洋蔥還有其他多種療效】

　洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋於喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
　

　其實，小時候的我是非常怕洋蔥這種食物，每次的洋蔥炒蛋，只吃蛋，洋蔥會讓我撥開讓路。可能是因為它的辛辣口感，讓我很害怕。不知道為什麼長大之後，就開始愛上這種食材？洋蔥切時好刺激，可能要被切割分解吧，他很傷心，也把他的傷心感染給我，我老是切得很痛心疾首，淚流滿面。可是等我把它下鍋，他又變得甜美可人，慢慢的，白白的身軀，會變得透明，散發出甜味。洋蔥炒蛋是我很愛做的料理，簡單處理，而且失敗機率很低。不過，我剛開始學煮菜，這道料理真的讓我好挫敗。因為我不懂拿捏火侯，也不懂該怎麼對應它，大火硬炒，可想而知，雙輸的畫面產生，連我家的鍋子都被波及，差點廚房都被我燒了。唉！

　
　經高人指點，才知道原來很容易嘛，江湖一點訣，果然。我初入江湖，是很多不懂的。現在總算略懂，雖說不足以華山論劍，至少不會誤傷別人。

　我記得，有首歌也叫"洋蔥"，我初時聽到是楊宗偉唱的，以他的嗓音，說真的，我都快哭了。後來，聽到的版本是叮噹唱的，也是很感人。

　作詞：阿信（五月天）作曲：阿信（五月天）

　如果你眼神能夠為我片刻的降臨
　如果你能聽到心碎的聲音
　沉默的守護著你沉默的等奇跡
　沉默的讓自己像是空氣

　大家都吃著聊著笑著今晚多開心
　最角落裡的我笑得多合群
　盤底的洋蔥像我永遠是調味品
　偷偷的看著你偷偷的隱藏著自己

　如果你願意一層一層一層的剝開我的心
　你會發現你會訝異
　你是我最壓抑最深處的秘密

　如果你願意一層一層一層的剝開我的心
　你會鼻酸你會流淚
　只要你能聽到我看到我的全心全意

　聽你說你和你的他們曖昧的空氣
　我和我的絕望裝得很風趣
　我就像一顆洋蔥永遠是配角戲
　多希望能與你有一秒專屬的劇情

　我想，他的刺辣只是他的保護色，只要適當的火侯，他也是能甜美入口。

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