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篇名: 誰來晚餐呢???
作者: 小雨	日期: 2011.04.01　　天氣: 　心情:

風沙雞翅
材料：
雞翅8隻 /蒜酥2大匙 /辣椒末1/4小匙 /蔥花1/2小匙
醃料：
A料：酒2小匙、醬油2小匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙
B料：蛋黃1顆、太白粉適量
調味料：胡椒粉少許

做法：
1.將雞翅用加入蛋黃、太白粉抓勻，加入醃料A醃10分鐘備用



2.中小火起鍋熱油至160度，下鍋後轉小火，
   放入雞翅(先放中翅再放尾翅)油炸約8分鐘，至表皮金黃，盛起瀝油


3.將油倒出，鍋內不留油，用餘溫爆香蒜酥、辣椒末、蔥花


操作重點：
1.爆辣椒末、蔥花時，鍋內不能留油，才能讓辛香料乾香不膩，更爽口。
2.最後記得要關火，再利用鍋中餘溫讓辛香料裹上雞翅，才不容易燒焦。

食譜與你分享...^^

香香酥酥ㄉ......風沙雞翅...好ㄔㄛ...^^

誰來晚餐呢???

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