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篇名: 降低膽固醇飲食有技巧
作者: 詩逸	日期: 2010.04.06　　天氣: 　心情:

現代人愛吃高熱量食物，國內統計發現，十五歲以上人口中，廿％都有血脂異常問題，膽固醇越低越好嗎？專家指出，膽固醇是身體的重要元素，低密度膽固醇降到一百以下，就算是理想的血脂值。

心臟學會理事長、台大江福田醫師表示，現代人從小吃太多麵包、薯條、漢堡等高脂、高熱量飲食，過多膽固醇囤積在體內，經過十五至廿年開始堵塞血管，不少卅歲年輕人的血管像七、八十歲老人，出現血管硬化、心肌梗塞，需要裝支架救命。

他說，降膽固醇用藥基本上相當安全，但和某些特定藥物合併使用，會增加肌肉疼痛，甚至導致橫紋肌溶解的風險；膽固醇是細胞膜、性荷爾蒙必要的元素，太低會影響細胞運作。

醫界認為，高血壓者、四十五歲以上男性、五十五歲以上女性，有心臟病家族史、高密度膽固醇值（ＨＤＬ）小於四十、糖尿病前期、吸菸都是高危險群，應嚴格用藥控制低密度膽固醇（ＬＤＬ）數值在一百以內。

想降低膽固醇，飲食也要有技巧，營養師建議，少碰豬皮、肥肉、蛋黃酥、內臟類、蛋黃、魚卵等食物。多攝取含不飽和脂肪酸及抗氧化成分食物，如鮪魚、沙丁魚、青花魚及秋刀魚等，減少血中三酸甘油脂及壞膽固醇合成。

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