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篇名: 咖啡3
作者: 悟	日期: 2012.08.18　　天氣: 　心情:

這週沖黃金曼特寧
因為烘焙重 , 所以如果10克沖100CC水( 這是日本咖啡達人的比例 )
那是吸一小口 , 口腔就會有碳燒味
再吸一小口 , 碳燒味會在口腔上額再延喉嚨到鼻腔散開
這是黑咖啡的經驗 , 還有就是額頭開始微微冒汗 , 太強烈
我改水量 , 120~150CC再加鮮奶
我340CC左右的馬克杯 , 是20克沖300CC左右的水再加鮮奶
有時水量少一點 , 鮮奶就多了些 , 那就真的奶味重
吸一小口先是奶味碳燒 , 再慢慢剩下淡淡碳燒味
再吸一小口 , 奶味碳燒重 , 碳燒味在口腔上額也是淡淡
所以鮮奶我後來就放少一些
慢慢看混合顏色 , 或許也可以再帶一個那種藥劑小量杯去倒鮮奶
這樣才不會眼花看差了顏色
我偶而想到鮮奶的廠牌 , 因為有的會添加物 , 還有保存時間不一樣
當然味道也不同 , 加進不同烘焙咖啡裡 , 口感也不同

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