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篇名: 常見茶飲之食療介紹
作者: ★bluejazz☆	日期: 2009.12.15　　天氣: 　心情:

咖啡
資料來源 : 樂活營養師編輯群維基百科奇摩知識家
咖啡中的咖啡因會刺激中樞神經系統，特別是腦細胞，使人情緒激昂、思考力清晰、睡意消除和減輕疲勞。咖啡能提高人體基礎代謝的作用，具有利尿作用，能提高排尿量，並能刺激腸胃蠕動，幫助通便。

咖啡中除了咖啡因，還有咖啡酸、綠原酸等成分，能有效對抗自由基。（自由基過多會破壞細胞，使器官組織受影響，是造成許多疾病的主因）。

夜晚喝咖啡會影響睡眠，且容易誘發虛火，刺激腸胃；所以白天適量飲用熱咖啡不但能提神，也不致影響身體機能正常運作。淺煎的咖啡豆比深煎的咖啡豆的咖啡因還多，所以刺激性強，研磨後風味也會變差，因此盡量在沖泡前研磨就好；已研磨好的咖啡粉，比咖啡豆更不易保存，可存放於冰箱的冷凍（零下溫度）儲藏箱內，可保存約一周。

咖啡中含有單寧酸，會與鐵質結合成為不溶解的單寧複合物，而影響鐵質的吸收。當單寧酸的量越多時，抑制鐵質吸收的現象也愈強烈。所以攝取含鐵量多的蔬菜或肉類時，應避免搭配咖啡飲料。
營養素: 蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、水分、咖啡因、單寧酸等

紅茶
營養素
蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、膳食纖維、灰粉、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素C、茶多元酚

益處
胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟降低血糖值與高血壓

綠茶
綠茶是由山茶樹的葉子經過加熱乾燥製成，其抗氧化能力僅次於可可粉。含豐富兒茶素、維生素C等營養素。

綠茶中含有的兒茶素對提高免疫力、預防口臭有效；同時，也可以預防感冒、消除疲勞。兒茶素也可以抑制細菌的活性，防止牙菌斑形成，因而具有預防蛀牙的作用。

營養師小叮嚀：綠茶沖泡1~2次後，所含的成分就會全部滲出，到第3泡就會泡不出成分，此時就要換新茶葉。此外，沖好後長時間放置的茶葉容易變質，對身體不好。
減低罹患心臟病和中風的危險

菊花茶
營養素 : 氨基酸、維生素、鐵、鋅、銅、硒

菊花可疏風、清熱、明目、解毒。現代藥理研究則發現，菊花可以抵抗多種病原體，而且還有良好的抗炎作用。菊花能對治療眼睛疲勞、視力模糊也有很好的療效，平常泡一杯菊花茶來喝，能消除眼睛疲勞。

樂活營養師小叮嚀：
泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒新鮮或曬乾的菊花，再用沸水沖泡即可。飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖。

冬瓜茶
營養素水分、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、丙醇二酸、鉀、鈣、磷、胡蘿蔔素、蛋白質
益處肺熱咳嗽、氣喘、熱病口渴、水腫、小便不利，是減肥美容佳品
注意事項（禁忌）糖份較高，喝多易發胖

蔓越莓果汁(原汁)
營養素青花素、兒茶素、葉黃素、懈黃素
益處減輕泌尿道感染預防大腸桿菌維持尿道健康

青草茶
營養素機酸、有機鍺、鞣質、蛋白質、酮甘類、酚類、有機酸、維他命C
藥性寒涼，解暑消毒的中草藥，熬水來喝，又稱為各式各樣的「涼茶」。有些帶有苦味的涼茶又稱苦茶。

常見的有「廿四味」、「五花茶」、「雪梨茶」、「感冒茶」（沙溪涼茶）、「雞骨草」、「火麻仁」、「夏桑菊」等。傳統上，涼茶要在全涼掉以前喝下。一般涼茶都是接近黑色，部分味道苦中帶甘。部份草本植物有苦味及食品衛生良莠不齊，導致並未普及化。

益處 : 青草在藥用植物學上，多半具有消暑、解熱、利尿、降火氣的功效

注意事項（禁忌）
青草茶屬性偏寒，適合體質燥熱、火氣大的人喝，體質虛寒者，不建議飲用青草茶，可能使身體愈喝愈寒，反而易感疲累、胃口不好，或者早上睡醒時仍覺得疲倦，生理期間更不適合飲用，以免影響經血量

苦茶
營養素蛋白質、茶多酚、維生素C、维生素D、维生素E、氨基酸、鈉、鉀、硒、黃硐

益處消暑解渴、消除疲勞、清涼身心、預防口臭
本草綱目︰味苦甘微寒無毒，治廔瘡、利小便、去痰熱、止渴、令人少眠、有力悅志、下氣消食。

注意事項（禁忌）苦茶是草藥的一種體質虛冷的人不宜多喝

包種茶
營養素兒茶素類、黃酮醇類、咖啡因、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、皂素、氟、鋅、硒、錳

益處文山包種含有豐富的營養保健成分，可強心、利尿、消除疲勞，有解除尼古丁及酒精中毒的功能，更有消除血脂肪、防止血管硬化的妙效。

注意事項（禁忌）文山包種茶呈疏鬆的條索狀，沖泡時要注意茶葉量不要放太少，為表現該茶的清揚香氣，最好用導熱快又不透氣的白瓷茶具沖泡為宜，沖泡溫度以介於90。C至100。C為佳

七葉膽：
一、基原
為葫蘆科植物絞股藍(Gynostemma pentaphyllum (Thunb) Makino.)的根狀莖或全草，多年生攀援草本。異名為小苦草、公羅鍋底、遍地生根，五月五、五葉參、金絲五爪龍等，在日本稱為《甘蔓茶》。七葉膽性寒、味苦甘、無毒。

二、原植物
七葉膽為多年生植物，生長分布廣，大陸陜西南部及長江流域以南各省區，均有其生長蹤跡，以雲南種類最多。韓國、日本、越南、印尼等地區亦有蹤跡。台灣在600~2000m的山谷陰濕處均能生長。

三、化學成分
其營養成分蛋白質19.88%、碳水化合物65.5%、粗脂肪1.7%、灰份1.54%、水份7.5%、其他1.93%。七葉膽含有很多種皂甘，其中含有五、六種皂甘與人參相同，故有甘味。

營養素皂甘、氨基酸、維生素、鐵、鈣、鉀、多糖、黃銅

益處鎮靜、催眠、抗緊張、提高免疫力的作用

注意事項（禁忌）不宜長期及大量食用

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