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篇名: 祝你健康快樂
作者: 吳小愛	日期: 2008.12.28　　天氣: 　心情:

洗腎飲食(不想洗腎也要參考)

1. 足夠的熱量需要，每天每公斤體重至少35仟卡，才能使食入的蛋白質有效

的利用。如果病人食慾不佳，可用含熱量高且蛋白質低的食物製成點心補

充，如：糖飴、植物性油脂、及低氮澱粉(澄粉，玉米粉，太白粉，西谷米，

冬粉，地瓜粉，藕粉等)。

2. 高生物價蛋白質。依每日建議蛋白質量，必須有一半以上是來自於高生物價

蛋白質。如：蛋、牛奶及魚、雞、豬、牛肉類（瘦肉）

3.每天以不超過0.5kg為原則。

透析病人，可藉由每日秤量體重，來估計水分的積留，若水腫則需限水，其

量為總尿量＋500~700c.c。

◎控制水分攝取小技巧：

>>盡量少吃醃製及加工食品，味精尤其不可吃太多，不只容易口渴，也不

利血壓控制。

>>先將一天可喝的水分用固定容器裝好，並將這些水平均分配。

>>感到口渴時用棉棒潤濕嘴唇或漱口。

>>含硬糖果、嚼口香糖或擠一點檸檬汁於嘴中。

>>可將一日飲用的水份，分一部份混合檸檬汁結成冰塊，口渴時含一個在

口中，讓冰塊慢慢融化。

>>擦護唇膏。

4.低鈉。每日鈉需要量約為1.5-2.0g(4-5g鹽)。

含鈉量高的食物：油麵、麵線、紫菜、洋芋片、罐頭水果、海苔醬、蜜

餞、沙拉醬

＊含鈉量高的調味品：鹽、味精、醬油、烏醋、豆瓣醬等佐料。

＊市面上販售的低鈉醬油或薄鹽醬油，多是以鉀代鈉製成的醬油，所以要小

心使用，以免反而造成鉀過高。

◎每日攝取的鹽量依指示食用，烹調時可用白糖，白醋，酒，蔥，薑，蒜，

肉桂，五香，花椒，檸檬汁等，使食物有風味，增加可口性。

5.低磷飲食。可使腎衰竭的病情緩和。

高磷食物應酌量食用。豆腐，黃豆干，紅豆，豆類，糙米，乾蓮子，花生

米，脫脂花生粉，黑芝麻，豆皮，瓜子，蛋黃，河蟹，鮑魚，紫菜，吻仔

魚，健素糖，酵母粉，雞肝，豬肝，豬腎等內臟類及巧克力，可樂等。】

6.鉀。若需配合限鉀飲食，則應在均衡飲食下，少吃含鉀高的食物，其中蔬菜

類，應先以熱水燙過後，再用油炒或油拌，可減少鉀的攝入量。

鉀高的食物：濃肉湯、雞精、人參精、咖啡、茶、運動飲料、草莓、哈密瓜、乾燥水果、堅果類、巧克力、梅子汁、蕃茄醬等。

血液透析飲食原則：

1.足量的熱量(每公斤體重30~35大卡)

2.適當的蛋白質(每公斤體重1~1.4公克蛋白質)。多選食高生物價蛋白質(如蛋、

奶、肉類

3.注意液體攝取（解決口渴技巧）。當體重增加1日大於1公斤時,便要注意控

制液體的攝取。解決口渴技巧:少吃醃漬加工食物、口渴時用棉棒潤濕嘴唇或

漱口、含硬糖果、嚼口香糖、分一些可飲水份做成檸檬冰塊,渴時含在口中慢

慢融化、擦護唇膏、固定活動可促進排汗及降低口渴感覺。

4.限磷高食物--如酵母、內臟、巧克力、乾豆、可樂、汽水

5.限鈉—每天5克鹽以下(=2湯匙醬油=5茶匙味精)

6.限鉀高食物（血鉀過高或一日尿量小於1公升時）。除青菜烹調前先燙過,水

果切丁泡一下水之外, 避免以下食物攝取:雞精、肉湯、香蕉、楊桃、水果乾、

油菜。

腹膜透析飲食原則

1.足量的熱量(每公斤體重25~35大卡)

2.適當的蛋白質(每公斤體重1.2~1.5公克蛋白質)

3.限磷高食物(見上文)

4.低油、低膽固醇、低糖

5.液體攝取量不限制(即1日約2公升)

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