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篇名: 在家煮一杯極品咖啡
作者: 藍海晴天	日期: 2004.04.01　　天氣: 　心情:

濃郁的咖啡香是一種誘惑，喝一杯極品咖啡、更是一種享
受，一般的人在家圖方便大都是沖一杯即溶咖啡，實在喝不出
咖啡的精髓。

　　在家煮一杯即品咖啡一點也不難，首先要選擇信譽良好的
咖啡店購買新鮮咖啡豆並瞭解它的烘焙度，買回來的咖啡豆要
貯放在密閉的容器以免受潮。家裡最好要有一台磨豆機，喝多
少磨多少，如果是請咖啡店代磨，也要盡快在十天內喝完，以
免和空氣的接觸多而走味。

　　只要是家裡自來水經過過濾煮開的水都適合沖咖啡，以
180CC的水使用二茶匙（約十二公克）的研磨咖啡粉，所煮出
來的咖啡濃淡最宜。

　　不過，不可將咖啡重新加熱，使用過的粉末不要再使用，
也不要將煮好的咖啡放在保溫盤上超過三十分鐘，一定要遵守
喝多少煮多少的原則。

　　最後要注意保持咖啡具的乾淨，在每一次使用後確實清洗
咖啡汁液流經的每一部位，因為越乾淨的機具越能保持咖啡的
風味。

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