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篇名:
增體力~學術研究:紅甘藷葉多酚
作者:
詩逸
日期: 2010.05.13 天氣:
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現代人長時間工作熬夜容易疲勞,不過,北醫研究發現,紅甘藷葉、杏仁因為含有高多酚,每天吃可以提升體內抗氧化力,運動前吃,也比較不容易疲倦;另外,營養師更指出,除了少見的紅甘藷葉,一般綠甘藷葉、紅鳳菜、咖啡、茶,都屬於抗氧化的高多酚食物,吃了都有抗疲勞效果。
各式各樣的蔬菜,那些能抗氧化、抗疲勞,答案就是「它」,市場不常見,但有著紫紅色葉片的紅甘藷葉。北醫營養室主任蘇秀悅:「像甘藷葉,或者是香椿九層塔,其實多酚含量都滿高的,現代的人是因為生活的關係,壓力的關係,它會產生比較多的過氧化劑。」
常見的杏仁果也能抗氧化,北醫研究就發現,每天吃杏仁果60g、紅甘藷葉200g,不但抗氧化力增加10%,還能增強體力。
以多酚含量來說,第1多的是紅甘藷葉、第2名是一般甘藷葉、第3名則是紅鳳菜,但必需用油炒才會釋出養分,另外茶、咖啡、巧克力、杏仁果,也都屬於高多酚食物,但可不是人人都能多吃。
蘇秀悅:「尤其是腎臟疾病的病患,因為他腎功能不好,所以他鉀離子的排洩是有問題,所以這類病人,我們就在飲食上的建議,是要謹慎攝食。」
想抵抗疲倦,生活形態也得注意,英國就有報告指出,如果工作超過10小時,在少運動、放鬆、容易焦慮、憂鬱情況下,心臟病風險多60%,所以在現代步調快,高壓力的環境裡,從吃、生活到運動都得特別注意。
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