手工草仔粿　來嘉義瑞里必吃的傳統小吃

草仔粿、芋仔粿是大家耳熟能詳的台灣傳統小吃，一般來說都是做成手巴掌一半大，蒸熟一手一個品嚐那軟黏鄉Q的口感，其實看似不起眼的草仔粿，以前只有過年拜拜，才有機會吃，現在因為台灣經濟起飛，一個十元到二十元不等的草仔粿，已經變成廉價的平民小吃，但隨著時代變遷，慢慢也只有在傳統市場和山上風景區才吃得到了。

二十幾歲就嫁到阿里山瑞里的茶壺阿嬤說，過去草仔粿是用芭蕉葉做的，現在慢慢變成用艾草揉和糯米的粿皮，菜埔也越來越多樣，裡頭包的餡也越來越多，有香菇、蝦米、油蔥等，有的媽媽甚至會放更多自己炒的食材，口味也變得多樣起來，很多爬山背包客都會買幾個帶到山上，當一餐飯吃。

因為現在大家經濟能力好，消費的起，草仔粿已經是隨時可買的小吃，在嘉義瑞里部分餐廳民宿，早上就可以看到阿嬤阿姨圍圍坐在大餐桌，一起包草仔粿、芋仔粿，一大鍋的芋頭、糯米團排排站在桌上，樣子相當壯觀，為了衛生，還會用保鮮膜包起來蒸熟。

剛蒸好的草仔粿，鼓鼓得相當飽滿，而且綠得發亮，散發淡淡草香，軟Q的糯米裡包著油油又脆酥的餡料，很吸引人，待稍為冷卻後，咬下去口感最佳，另一種白色的芋仔粿，則可以咬得到一條條的芋頭絲，香味很濃郁，一綠一白各有各的愛好者，都相當可口。

嘉義瑞里在在地業者不斷奮鬥努力下，已經打出螢火蟲的故鄉稱號，不少遊客都喜歡來瑞里看螢火蟲、喝咖啡、品茗，而在地媽媽們也不斷磨練廚藝，要給消費者更美味精緻的風味餐點，像是白切雞、梅子豆腐、香酥溪蝦等都很不錯，下次來到瑞里不妨吃看看阿嬤手工現做的草仔粿，感受瑞里在地的傳統小吃。

阿里山瑞里‧茶壺民宿餐廳http://052501806.travel-web.com.tw/

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