杏仁中含有的維生素Ｅ 可有效地延緩大腦因年齡導致的衰老問題。科學家還認為，杏仁之所以對大腦有益，心理原因也不能忽視。在感到焦慮，憂鬱或心情不佳時，吃一包杏仁無疑是對自己小小的寵愛和嘉獎
專家分析：杏仁又名杏實。杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分
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