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篇名: 美豬進口兩三事
作者: 日理萬機不理笨蛋	日期: 2020.09.18　　天氣: 　心情:

《漫談美豬進口》

最近發燒的民生議題無非是政府開放美豬進口，回想在野時期的民進黨從上到下信誓旦旦反對美豬進口，怎料換了位子也換了腦袋的政策大鬆綁，到底是形式比人強或亦是與老美交換什麼條件，如此輕率的讓美D扣關。

美國豬肉不是不好，它最大的争議點在「瘦肉精」疑慮，其實美豬早在幾年前已進口到台灣，這是我們業界早已公開的秘密，之所以沒被注意被討論是因為它進來的數量不多，原肉流進末端消費市場的機率更是少之又少，它們被食品加工廠大量製成各式各樣的加工食品，譬如：肉干、肉鬆、肉條、香腸、肉紙、紅燒肉、德國豬腳、熱狗、冷凍水餃、貢丸、豬肋排、里脊排骨。進口豬肉原料經過加工處理後消費者怎又吃得出來是台灣豬肉還是美國豬肉。

國人對豬肉情有獨鍾而且九成以上都會選擇台灣豬肉，這現象不只是飲食習慣，更多時候是因為口感與味道的差異，在價格方面進口豬肉反而比本產豬要來得便宜。

的確，某些國家的進口豬都會有一股腥騷味，即便是烹調過後氣味仍然存在，腥騷味的來源是公豬未閹割睪丸行話叫"內羶" ，再者是生過一胎的母豬肉行話叫"糙母仔"，前者在台灣絕大不會發生，後者就……。

台灣主要進口豬肉國家有：加拿大、美國、丹麥、西班牙、荷蘭、法國、奧地利
瑞典，進口豬肉部位有：里脊肉、五花肉、前赤、後赤、梅花肉、頸肉、豬腳、肝連肉、大腸、大腸頭、腩排、小排。若以進口數量而言西班牙、丹麥、加拿大這三個國家佔最大宗，國外任何一個豬肉品牌任一個廠一天的屠宰頭數就勝過台灣一天的產量，因此在國內豬肉短缺價格居高不下時進口豬肉就會大量進來補足供需缺口。

以目前居高不下的豬價與缺貨現象進口豬肉有其必要性，國內兩大養豬產地雲林與屏東每天毛豬交易量短少2成左右，豬價越高養豬戶越賺，豬價崩盤爽的是屠宰肉商這是一直不變的原理，美豬進口後會不會衝擊到台灣養豬戶？我認為是不會的，除非國人能接受進口豬肉當做盤中飧，我倒是覺得很難。

台灣的肉品交易市場都會提供兩樣證明，一是屠宰證明二是瘦肉精檢測合格證明，進口豬肉進入海關也都必須經過檢疫檢測與抽樣檢測，只有零檢出才會放行貨櫃。
未來美豬進口如果能以更嚴謹的全面檢測，更嚴格的把關標準就不會有太大的健康疑慮，除非政府部門放水。

台灣每年的進口豬肉說多不多說少不少，最後也都是透過大小通路進到你我肚子裡，從火鍋店、餐廳、小吃店、大型賣場甚至菜市場豬肉攤誰沒用過進口豬肉，這其中也包括美豬在內，所以我個人不反對美豬進口，但是瘦肉精零檢出的標準絕對要堅持，到時候就看政府有沒有骨氣對美國大哥嚴格把關。

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