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咖啡不加糖的日記本

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篇名: 清蒸魚~上菜囉
作者: 咖啡不加糖	日期: 2010.11.25　　天氣: 　心情:

1.材料:
鮸魚一片
老薑一小塊(切粗絲)
蔥絲(用刨絲器刨成絲狀)

2.調味料:
魚虂(或蒸魚醬油)一小匙
醬油半匙
鹽一小茶匙
香油一小茶匙

3.水一碗
米酒一小匙

作法:(此作法有別於一般隔水清蒸.較傳統作法輕鬆簡單)
薑粗絲鋪於平底鍋(架空魚片與鍋有少許空間可以不沾連)
放上魚片(灑少許鹽在魚片上)
加入3.
開中火至水開...關小火蒸煮10分鐘
用筷子插入魚片(可輕鬆插入即表示熟透)
將魚片裝盤
鍋中薑絲及湯汁加入2.調味料及蔥絲
大火滾一下熄火
將湯汁淋上魚片

好吃的蒸魚上桌囉~~~~~~~~~~

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