雖然都是些不惹人注意細節,但卻與你我的健康有切深的關係! 

1. 如果吃壞肚子，有類似食物中毒的情況，可以趕緊喝「 優酪乳 」來改善。
2. 以玻璃瓶裝的醬油可以熱殺菌處理，所以沒有防腐劑，但是沒有用完的要放在冰箱裡。塑膠瓶裝的則無法熱殺菌處理，所以一定會用防腐劑。

3. 市面上販賣的「蜜餞 、金針、 F年果糖」，裡面都有高量的「二氧化硫」，過量會造成氣喘

4. 在台灣，45%以上的花生 都含有「黃麴毒素」，所以不要大量的吃，而且至少隔三天以上再吃第二次，以免 黃麴毒素無法代謝掉而增加肝臟的負荷 。如嘴饞儘量吃有殼的花生。

5. 市面上販賣的 紙盒裝牛奶 裡面，都會有「雙氧水」，是作為紙盒殺菌用的。

6. 吃掉一公斤的蔬菜，相當於100條香腸的「亞硝酸」，因為除了「有機蔬菜」之外，都是使用化學肥料 ，尤其是氮肥，雖然會讓蔬菜長得很漂亮，但是也造成殘留。另外，長得愈漂亮的蔬菜愈危險，因為蟲不敢吃它，那是因為使用農藥的緣故。而且，這些 殘留的肥料和農藥，用水洗是洗不掉的 。

7. 在台灣， 海鮮儘量少吃，因為 海洋被污染得相當嚴重 。如果實在忍不住要吃魚，也要吃「小尾的」魚，而不要吃大尾的，因為大魚吃小魚，小魚的毒素會累積在大魚的體內，一條大魚體內的毒素，是小魚的100倍，所以，如果想吃一公斤的魚，要吃一公斤的小魚，而不要吃一公斤的大魚。

8.「三色蛋」(尤其是自助餐店裡的)，是高風險的中毒食品 。

9.泡麵保麗龍碗 遇熱會釋出 108種的物質 ，而且許多還會產生怪味，但是都被調味料的味道蓋過去了。(所以，應該改用大磁碗，甚至最好少吃，因為泡麵的麵都是用油炸的)

10.胡椒 最容易生長 細菌 ，在學校做實驗時，常用胡椒泡水放一夜後用來做生化實驗。所以胡椒的保存需要多加留意 。 

11.用茶包泡茶的時候，不要把紙牌標籤 一起放進去，因為標籤上都會使用 工業色素 印製圖案，而這些 色素是會溶於水的 。