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篇名: 芒果甜椒莎莎雞肉捲 Chick
作者: 韓系a香吉士★美人魚	日期: 2008.10.31　　天氣: 　心情:

芒果甜椒莎莎雞肉捲 Chicken Rolls with Mango Capsicum Salsa
用生菜和麵皮捲起雞肉，又有甜辣開胃的莎莎醬，方便美味又健康，而且很省事。

六人份

清雞胸肉六塊
現榨柳橙汁二大匙
萊姆汁二大匙
香菜碎一大匙
辣椒粉半小匙
紅辣椒碎少許
糖一大匙
橄欖油一大匙

橄欖油二大匙
墨西哥原味餅皮六片
酸奶油125g 奶油萵苣

芒果甜椒莎莎
芒果二顆去皮切丁
紅甜椒一顆去子切碎
紅辣椒一支切碎（可不加）
香菜碎25g
萊姆皮茸zest 一小匙
萊姆汁一大匙

(1) 雞胸肉切淺刀痕。柳橙汁、萊姆汁、香菜碎、辣椒粉、紅辣椒碎、糖、橄欖油在大碗中混合成醃料，將雞胸肉塊放入混勻醃製備用。

(2) 芒果甜椒莎莎：所有材料混合醃製備用。

(3) 平底鍋起鍋，加入橄欖油二大匙，煎雞胸肉，期間內加入一些醃汁調味煎至熟，起鍋後雞胸肉切長條。

(4) 餅皮上抹上一層酸奶油、一片奶油萵苣、芒果甜椒莎莎四大匙，雞胸肉條適量，捲起即成，沾食酸奶油並配食剩下的芒果甜椒莎莎。

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