下一餐，您可能需要攝入更多完整性、鈣質豐富的食物。
鈣質對於人體的益處遠遠不止強健骨骼和預防骨質疏鬆症，而植物性食物正是鈣質的最佳來源之一。

研究人員認為，完整性食物中的鈣質能夠透過預防異常細胞的生長而保護人體遠離癌症。例如，鈣質能透過預防結腸中瘜肉（生長於大腸中，容易引起結腸癌變）的生長，從而預防結腸癌。

2009年2月，《內科醫學文獻》刊載了一項關於癌症預防和鈣質的突破性研究。科學家們觀察了492,810人長達7年，發現那些攝入較多鈣質的人罹患結腸癌和消化系統癌症的風險較低。

從飲食中攝取鈣質最多的人士最為健康。攝取鈣質最多的男性（每天攝取1530毫克）相較於鈣質攝取量最低的男性，其罹患結腸癌的風險低16%；而攝取鈣質最多的女性（每天攝取1881毫克）罹患結腸癌的風險則比鈣質攝取量最低的女性低28%之多。這就清楚地顯示女性比男性更能獲益於鈣質豐富的食物。

研究顯示，只有從食物中攝取的鈣質，而非從補鈣藥丸，才具有這種保護的作用。因為人體需要其他營養來幫助鈣質吸收，並與鈣質協同作用才能預防疾病。最佳的營養來自於天然完整性的、未經加工的形式，而這也是營養免疫學的宗旨。這種營養來自大自然的賜予，因而安全且容易為人體吸收。

鈣質有如此諸多益處，我們應該在日常飲食中多攝入含鈣豐富的食物，如大豆、珍珠、花椰菜、甘藍、核桃和裙帶菜等植物性食物。它們不僅是鈣質的良好來源，更是人體健康所需的其他營養的寶庫。祝您吃得健康！