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篇名: 紅酒蜜蕃茄
作者: 凝視∞微笑	日期: 2011.02.01　　天氣: 　心情:

這陣子冬令進補...
每天晚餐和宵夜...
火鍋.薑母鴨.麻油雞.羊肉爐.藥膳排骨...

天天食補感覺很油膩...
想嚐點清爽水果甜品...

曾試作研發新產品...
紅酒蜜蕃茄是其一...

淡淡酒香...
微酸清甜...
餐後當甜點...
爽口解油膩...

材料:
小蕃茄1盒. 紅酒300cc. 二號砂糖100g. 甜話梅8~10顆
(依人喜好...酌量添加...)

把蕃茄去蒂...
洗乾淨備用...

準備滾水...
川燙蕃茄...

將蕃茄放入滾水中川燙約2分鐘...
因蕃茄大小.份量多寡.調整時間...

昨晚時間沒有控制好... (看新聞時...稍為閃神...)
水面有些泡沫...
表示蕃茄過熟...

蕃茄放涼...
剝皮備用...

紅酒不夠...
再開一瓶...

加入砂糖煮沸...
再放入甜話梅...
煮好的紅酒汁放涼備用...

將剝好皮的蕃茄...
浸包在紅酒汁內...

用樂扣盒裝好...
放在冰箱冷藏...

樂扣盒內是今晚剛做好的...
右邊是昨夜做好浸泡一天...

浸泡紅酒汁需二天才入味...
準備作為年夜飯餐後甜點...

期待...

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