有關飲食的多元化，因外勞的引進加上國際貿易的往來，在台中這個大都會自是不在話下。本土小吃、台菜、中式、港式不說，各國料理除了所謂的火鍋、簡餐外，越式、韓式、日式、法式、義式、泰式、印度等等應有盡有可謂百家爭鳴。
    而各式外國料理中以日本料理個人接觸較早也比較常吃，只可惜在台中有關日本料裡店經過一段時間的觀察與嚐試，各店品質、手藝落差大、價位落差更大，而裝潢的講究雖各有所長亦日趨兩極，如果僅憑廣告當冤大頭的機率甚高。但相對選擇空間比想像大的多，像最元老級的「水車」、像高檔懷石的「萬月樓」、健行路巷內的TOTOYA居酒屋、大眾化的壽司專門店或各百貨公司、大飯店必有的的日本料理、甚至早期日本人較多的模範街、民權路間的多家精緻日本料理店信手拈來不勝枚舉。假如您尚有空閒餘力透過中華黃頁查詢不下300家，如果再以網際網路地圖定位搜尋周邊資料更多。只是在台中市要如何才能吃到物美價廉又燈光美氣氛佳的日本料理店並不容易，可能業者主觀上已認定會選擇日式料理用餐者已有一定的經濟能力，所以雖不夠精緻但憑著排場也價格不斐，有些真是百聞不如一見！
   在台中市各家日本料理店以我所提物美價廉又燈光美氣氛佳的前提，再依本身口味甚至我自己在想吃遍大江南北可首推並符合我宴請外國友人不妨一坐的條件下，我會推薦位於存中街的前「松」日本料理。基本上該店由前「美軍俱樂部」房舍改建非常隱密不算突出，如以外觀看來卻非常日式，房門到餐廳一段距離不長，就規劃小的庭園景觀造景，店內空間雖為二樓房舍也不算很大，但包廂、吧檯麻雀雖小五臟俱全，給人非常舒服溫馨的氛圍，算是自理或宴客兩相宜，我幾次都看到日本人坐在吧台與師傅閒話家常或許正是有「家」的感覺。
    當然最重要的是老闆的手藝了得，老板娘總隱姓埋名混在服務生當中奔走以了解客人的反應，經一回生二回熟發現夫妻倆四十五來歲待人誠懇親切。一般食客通常店裡會提供菜單參考，而老饕都知道去那兒吃是從不看菜單目錄而直接與老闆娘商議當日食材製作，印象深刻有紅蟳百吃、燜筍十飲、醉蝦、醃魚還有「ㄌㄚˇ  ㄙㄨㄢˋ」湯，或許大家以為他的湯是如此的普通何奇之有，但很抱歉經我推薦的南北友人不論上班族、公務員、企業主，每經台中必下南屯交流道直奔五權西路順道一吃，你就可想見它的獨特。只可惜這樣條件好隨時高朋滿座的店在房東提高租金不符成本下已歇業一年了，迄今雖留下電話仍無音訊，否則真值得您去吃一趟，慰勞自己的五臟廟。