延續昨天的雞肉料理,今天介紹燻雞
材料:雞腿一隻
鋁泊紙一張(約比鍋子小一點)
烤肉網或小蒸籠
糖兩大匙
麵粉一大匙
茶葉一小把
做法:將一大匙的糖與一碗水煮滾備用,另外把 一大匙的糖與麵粉還有茶
葉混合(茶葉都可不需很高級的)備用,鍋中鋪鋁泊紙,將麵粉糖茶葉
平均撲平,放上烤肉架(大小稍為摺一下基本上以可以放上雞腿而不
會碰到鍋底能蓋上鍋蓋為原則)將煮熟冷卻的雞腿放在架上,用剛的
糖水均勻的淋在雞腿上,蓋上鍋蓋,開大火,等到鍋蓋旁冒出白煙轉中
火,仔細觀察等煙變淡黃色時轉小火,約再等3~5分鐘打開鍋蓋取出
雞腿擦點香油即可
ps,1:鋁泊紙等冷卻一點可整張拿起丟掉但別馬上丟喔,溫度太高會把垃
圾袋燒掉喔!!
ps,2:有鄰居問說麻油腰子做法,參考麻油雞那篇,腰子橫切開,將裡面紅紅
網狀的東西切除,再切成適當大小(會切花最好)燒熱水川燙過去血 水,黑麻油與薑爆香加入米酒與水(如要吃純酒酒經要先燃過,在放腰子)
腰子,放一滴滴的鹽跟糖,煮至腰子熟即可(別用大火滾腰子會老掉不好吃)
ps,3:感謝各位的支持,但請各位幫個忙,請你/妳們告訴我謝對你/妳們而言
幸福是什麼,何謂幸福好嗎?請大家踴躍留言告知...謝謝 |
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