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篇名: 最新全球健康食品榜單
作者: 執誠客	日期: 2011.05.09　　天氣: 　心情:

每年一度世界衛生組織「全球健康食品新榜單」出爐，與以往有些不同，摘要如下：
●肉食榜：包括鵝肉、鴨肉、雞肉三種，其中鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。雞肉則是公認的蛋白質最佳來源之一，其不飽和脂肪酸含量適中。
●水果榜：包括木瓜、橘子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜等９種，木瓜取代蘋果當選健康水果第一名，是因木瓜酵素的發現。飯後吃少量木瓜，以幫助腸道消化難以吸收的肉類，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等也功效顯著，此外，由于木瓜酵素能幫助分解並去除肌膚表面角質層的細胞，因此也可應用在護膚品中。橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。
●蔬菜榜：包括紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、甘藍菜、土豆、金針菇、雪?蕻（雪裡紅？）、大白菜等項，其中紅薯的化學物質含量降低，纖維含量在近年內大大提高。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，而紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。往年一直領先的土豆之所以今年排名靠後，是因為土豆發生了「早衰」現象。農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致。
●食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。
●零食榜與其他：有健腦乾果、豬肝兩項，健腦乾果包括有核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質鈣、磷、鐵和維生素A、B1、B2等。中醫則認為，豬肝有顯著的明目功效。

感想：
●以往由於醫學報告說動物內臟對人體不好，所以我幾乎不吃內臟，如今豬肝的列入，讓我驚訝。忌吃內臟的美國人歷來把食用動物內臟習慣視做東方人飲食惡習之一，但新的飲食研究卻讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分，可見中國傳統的食品營養學仍有獨到之處。
●我平常少吃玉米和蘆筍，因為玉米不消化，擔心常吃對胃不好；蘆筍的普林值高，多食易增加體內尿酸值而患痛風症。
●為了身體健康，目前吃的比較素，而且能吃沒腳的魚，就不吃兩腳的葷食（雞），能吃兩腳的葷食，就不吃四腳的葷食（牛、豬）。

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