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篇名: 防帕金森氏症　每周吃2次青椒茄
作者: gina	日期: 2013.05.11　　天氣: 　心情:

防帕金森氏症　每周吃2次青椒茄子

作者：華人健康網記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2013年5月10日下午1:02

茄科植物如青椒、彩椒、辣椒、番茄、茄子中，都有微量菸鹼可幫助 …

菸鹼又稱尼古丁，是香菸中讓人上癮難戒的關鍵，吸取過量也可能引發中毒反應。不過美國研究發現微量的菸鹼對身體實有正面幫助，可幫助預

防老年人好發的「帕金森氏症」，日常飲食中茄科植物如青椒、茄子等就含有微量菸鹼，一周吃2次便能有助預防。

根據美國《每日醫藥》（Medical Daily）網站報導，華盛頓大學發表於「神經病學記事」刊物上的研究報告指出，過去曾有相關調查發現，

吸菸者在罹患帕金森氏症的比例偏低，不過並未明確釐清影響變因；而此項研究中請490位帕金森氏症患者作為實驗組，與另外644名對照組民眾作飲食與吸菸習慣等的分析比對。

研究結果中一般蔬果的攝取量並不會影響患帕金森氏症的機率，不過卻發現，每周攝取2次或以上茄科蔬菜，尤其是青椒、彩椒等的受試者，在罹

患帕金森氏症的比例上降低了30%。

菸鹼刺激腦中多巴胺

帕金森氏症（Parkinson's Disease）也屬失智症之範疇，是一種慢性中樞神經系統退化性失調的疾病，因為大腦無法製造足夠的多巴胺，而

產生各種肢體活動障礙。菸鹼可刺激大腦中樞神經系統，增加腦中多巴胺量，因此在預防帕金森氏症上有一定功效，不過專家並不建議民眾從香

菸中去獲取菸鹼成份，因吸菸帶來的負面危害更甚。

青椒番茄茄子富含生物鹼

茄科植物如青椒、彩椒、辣椒、番茄、茄子中，都含有生物鹼，依生物鹼的含量多寡區分為食用蔬菜或是藥用植物，專家指出，每周吃2~4次茄

科植物，是最能達到健康效益的食用量，且椒類蔬菜的菸鹼量並不像香菸這麼多，因此不必擔心過量引起中毒或上癮的危險。

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