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篇名: 你不能沒有腸識-蔡英傑博士著
作者: 黃維心	日期: 2013.06.04　　天氣: 　心情:

不要「再」說現在很健康了。
『人的老化由腸道開始，而且腸道老化的危害，要在一、二十年後才會真正的顯現出來。腸道發生病變，引發各種成人疾病，不但影響個人健康，還將加重家庭社會的負擔。』

***你不能沒有腸識---蔡英傑博士著***

第一章『頑固教授的腸道健康宣言』

健康人生目標很簡單「活得久，活得好，活得健康美麗」。
在平均壽命五、六十歲的時代，我們重視的是如何活久一些;現在平均壽命已經是八、九十歲的時候，我們重視的是如何活得品質好一些。
我可以很有把握的告訴你，先天體質並不是那麼的重要，重要的還是平常的保健養生功夫。
簡單說，就是因為我會活到九十歲以上，而我不要到時候沒辦法自己照顧自己，我要有個健康美麗、活力十足的老年，所以，我現在就要開始很有計畫地做必要的保健養生功夫。(補1)
但是最容易執行、效果最顯著、影響最全面、最有科學根據，同時也是最容易被忽視的，就是我在本書要好好和你深談的『腸道健康』。

到底腸道健康問題的重要性與急迫性是什麼？
1.腸癌的死亡率及發生率都急速竄升，已經在癌症中名列第三(註1)。包括鄰近的日本、香港及新加坡，都早已是第二名，而且直逼第一了。
2.幾乎所有重大成人疾病，都與腸道健康有關，包括高血壓、糖尿病、高膽固醇、肥胖、各種癌症、老年癡呆症等。
3.與腸道有關的疾病在我國有16.6%的死亡率。
4.國人腸道嚴重老化，許多人深受便秘所苦。
5.人的老化由腸道開始，而且腸道老化的危害，要在一、二十年後才會真正的顯現出來。腸道發生病變，引發各種成人疾病，不但影響個人健康，還將加重家庭社會的負擔。

因為現代生活的高壓力、快節奏、扭曲的飲食習慣、嚴重的環境污染，使得冰山突然間冒出水面，威脅生命，造成震撼。

我在告訴你一件重要的醫學知識，像腸癌、乳癌、高血壓、糖尿病等，與腸道健康狀況密切相關的各種成人疾病，都有數十年醞釀期，這些疾病雖然好發於中年後，但卻種因於青少年期，意思是說清少年期的腸道惡

化，其弊害將在中年以後顯現。

--補充1：--
100年十大主要死因死亡人數占總死亡人數的75.6%，其中仍以惡性腫瘤占28.0%最多；其次分別為心臟疾病占10.9%、腦血管疾病占7.1%。
意思是說75%都是死於「慢性疾病」，如果想老年時活得有尊嚴，請及早面對自己的『腸道健康』。

---註1：---
偉昌手邊的資料以及衛生署查到的資料都是民國100年的，惡性腫瘤佔28%，遠遠超過第二心臟疾病(10.9%)與第三腦血管疾病(7.1%)。
惡性腫瘤自71年起，即列為國人死因之首位。

100年十大主要癌症順位與死亡人數占率分別為：
(1)氣管、支氣管和肺癌20.1%、
(2)肝和肝內膽管癌18.8%、
(3)結腸、直腸和肛門癌11.6%、
(4)女性乳房癌4.4%、
(5)口腔癌5.8%、
(6)胃癌5.4%、
(7)前列腺（攝護腺）癌2.6%、
(8)胰臟癌3.8%、
(9)食道癌3.5%、
(10)子宮頸及部位未明示子宮癌1.6%。
-----------

第二章『腸道是生命的動力，健康的基石』

腸道的三種功能：消化吸收、免疫防衛及神經調控。

現代人都非常重視免疫，知道免疫對健康非常重要，現在我告訴你，腸道是人體最重要的免疫器官，腸道不照顧好，會消耗七成的免疫資源，讓你的免疫活力衰退，妳的整體健康怎麼可能會好。

許多專家甚至稱腸道是人的第二大腦，或者叫「腹腦」。
腸道神經系統(腹腦)，和中樞神經系統(大腦)一樣的複雜、敏銳、纖細，它能夠獨立運作，自主判斷，發號施令。

第三章『健康的最大威脅來自腸道』

人體最多疾病的器官是什麼？你絕對想不到，居然是大腸。
所以預防腸癌，注意家族病史很重要，只要家族內有一位腸癌病患，不管你多麼年輕，都應該立刻去做腸道精密檢查，而且年年追蹤。

「死亡四重奏」指肥胖、高血壓、高膽固醇及高血糖等四種「亞病態」，是現代人四大死因：癌症、腦血管疾病、心臟疾病及糖尿病的前奏曲。
對付死亡四重奏的關鍵，還是在腸道，尤其是腸道中的菌相平衡。

四種亞病態以及由之而發展出來的各種疾病，常被稱為『生活習慣病』。
表示主要是由於自己的生活習慣不佳、生活態度不佳，自己不重視自己的健康，自己糟蹋自己的健康，自己自作自受。

第四章『腸道細菌掌控腸道健康』

「腸道菌是人體的『必要器官』，它們提供養份，調控腸道細胞的發育，以及誘導免疫系統的發展，但令人驚訝的是我們對它們的認識如此不足。」

由數字看腸道菌：
1.腸道內估有一~二百兆各細菌，人體細胞總數約六十兆，腸道菌數目比人體細胞多出好幾倍。
2.將腸道中一百兆細菌排在一起，長度可達10萬公里，可以繞地球一周半。
3.胃部非常酸，只有少數種類的細菌能在胃中存活。
4.健康成人的糞便中，每1公克約有三千~五千億各細菌，其重量佔糞便固形物的1/3到1/2。

我忍不住要由衷勸告每一位產婦，懷孕後期特別要多多補充乳酸菌，照顧好自己的腸道菌相，因為妳孩子的腸道健康和妳自己的腸道健康，百分之百相關。

腸內壞菌如何危害健康：
1.產生太多的氨，影響肝臟功能
2.產生太多的亞胺，引發消化性潰瘍、高血壓及癌症
3.??、酚類都是致癌物質--壞菌分解氨基酸，產生各種??、酚、亞胺等類物質，已經百分之百被證明是相當強烈的致癌物質。
4.莢膜梭菌是產生致癌性二次膽汁酸的元凶

乳酸菌是腸道的守護神
乳酸菌的益生保健功效：
1.對抗腸道壞菌，抑制腸內腐敗
2.改善便秘、預防下痢或腸炎
3.強化免疫防衛系統，改善過敏症狀
4.排除致癌物質，預防癌症
5.製造維生素，促進鈣吸收
6.降低血液膽固醇
7.降低血壓
8.降低幽門螺旋桿菌感染
9.抗老化，預防老人痴呆
10.美容效果

第五章『老化由腸道開始』

自然老化不可避免，人為老化才是嚴重。
自然老化無可避免，我們要努力的只是如何減緩老化的速度。
醫學研究明確的告訴我們「老化由腸道開始」、「腸道的老化加速全身的老化」。

第六章『便秘是罪魁禍首』

請你單純地想像一下，一大堆食物殘渣積存在大腸裡，腐敗菌大量繁殖，有益菌潰不成軍，免疫防務系統欲振乏力，高濃度的毒素不但攻擊大腸壁細胞，而且循環全身，這樣的情境，難道不會令你毛骨悚然嗎？
所以早上起床，胃部空空的時候，吃進豐盛的早餐，最能觸發「胃-結腸反射」，將花一個晚上製造積存在乙狀結腸的便便，紮紮實實地排出，這是防止便秘的最佳竅門。

便便傳達的健康訊息--如何觀察自己的便便：
1.量：排便量越多，對健康越好。
2.顏色：像嬰兒便便般的黃金色。黃土色、黃褐色也算健康。
3.形狀、粗細：香蕉狀、牙膏狀(註2)都是健康的象徵。
4.密度：便便最好是半浮半沈，表示含有多量的纖維質。
5.味道：健康優質的便便，味道不會太重。
6.排便時間：能夠在五分鐘之內排出的，才是健康的便便。
7.需要特別注意的徵狀：(1)血便、(2)顏色異常、(3)便便太細、(4)便便四周有油，或馬桶水面有浮油。

對付便秘的三種力量：
1.製造便便的力向：多攝取纖維質，多吃五穀蔬菜，多喝水。
2.培育便便的力量：天天補充乳酸菌產品，讓腸道益菌常保優勢，別忘了我們便便的固形物有一半是腸道細菌。
3.排出便便的力量：要多運動，多鍛鍊腹肌、腰肌，姿勢要正確，也要懂得休閒，懂得適時放鬆，不要把自己逼得太緊。

---註2：---
牙膏狀就像卡通圖案裡看到的，螺旋狀便便樣子。
-----------

第七章『腸道健康的飲食要訣』

營養學家的建議：
1.常常檢視自己的飲食內容。
2.營養要均衡、種類要夠多。
3.早餐吃得好，中餐吃得飽，晚餐吃得少。
早餐要比以前吃得好，吃得均衡，吃得比以前更用心。晚餐要吃得比以前更健康，量要減少，肉量減少。

水、乳酸菌及纖維質
1.多喝水：一起床趕快喝二杯水，早上、下午再各喝二杯水，入浴前喝一杯水，就寢前再喝一杯水。(補2)
告訴你一個我們未發表的研究結果，發現和腸道老化最相關的居然是「糖水」的攝取量。
2.多攝取乳酸菌：如果你仔細讀了第四章，特別是「乳酸菌是腸道的守護神」，你對乳酸菌會有完全不同的看法。
正確攝取乳酸菌要注意哪些重點：
(1)天天攝取-因為再好的乳酸菌也無法在腸道中久駐，所以，要天天補充。
(2)餐飯攝取-因為用餐後，胃部的酸度較低。
(3)慎選產品-你要選知名品牌、有通過衛生署健康食品認證、菌種標示要清楚、有研究團隊、有提供學術資料。
(4)注意保存條件-乳酸菌不耐熱，不耐氧氣。

請再聽一次我的呼籲！不管你選擇發酵乳(補3)或保健產品，乳酸菌需要天天補充、大量補充，要當作是為健康喝。
3.多攝取纖維質
痙攣型便秘的人，切記要避免攝食太多的不溶性纖維，對腸道刺激太多，反而加重便秘。
遲緩型便秘的人，反而應該盡量多攝取不溶性纖維，給腸道多一點刺激。

對腸道有益的正確飲食習慣
不是做不到，而是認為不重要，所以，我還是必須再提醒你一番。
1.腸道重視規律性，所以三餐要定時定量。
2.早餐一定要吃。
吃早餐會激發胃-結腸反射，進而引起一股很強烈的「便意」，讓你順利排便。
吃早餐會使你的體溫上升，加快能量代謝，所以有減肥效果。
吃早餐還有增強記憶的好處，讓你不會很快未老先痴呆。
3.細嚼慢嚥。

--補充2：--
也可以試試偉昌的喝法，重點是找出最適合自己的喝水方法。
早上起來早餐前喝500㏄，十點左右喝300㏄，中午飯前喝300㏄，下午三點左右喝300㏄，晚餐前喝300㏄，洗澡或運動前喝300㏄，睡覺前喝300㏄。

--補充3：--
發酵的發是「酉」字邊，在打字時才知道自然輸入法沒這個字。
-----------

第八章『腸道保健的基本功』

1.規律--由早睡早起早餐早便開始
是對付便秘的秘訣。
更也是預防死亡四重奏的基本功夫。
(1)天下萬物都有定時。
(2)如何開始過規律的生活：
     (A)設計好早餐的內容
     (B)前一晚準備好材料
     (C)提早一小時上床睡覺(這是勝敗的關鍵所在)
     (D)提早一小時起床
     (E)快速準備早餐
     (F)坐下來好好享用早餐
     (G)培養便意後，用五分鐘排便(不管有沒有便意，不要帶報紙或任何書籍，坐在馬桶上，做一做腹式呼吸，做一做馬桶的穴道按摩)
     (H)上學，上班
        請你相信「早餐」若敲定，「早便」就敲定六成，另外四成就要靠飲食、運動、心情等其他的基本功夫了。
2.運動--要舒服爽快且持之以恆
(1)努力追求高品質的呼吸
(2)每天快走一萬步
(3)在生活中時時運動腸道
3.心情--學習與壓力共處
4.腸道健檢--五十歲只是原則
如果你真的到五十歲才開始做檢查，我會譏笑你太鴕鳥心態，太不重視自己的健康，我自己一定是每年作全身健檢，每三年作一次大腸鏡，而且是和我太太一起去做。
5.經絡按摩--中國醫學的奧秘

第九章『簡單的是情重複做---腸道健康速成秘訣』

做腸道保健可以活得更久，活得更健康，活得美麗。
做好腸道健康，別人只能打拼三十年，你可以打拼五十年，你可以爬得更高，看得更遠。

請注意，我說的「速成」，不是手段，而是結果;不是為了「成功」而求「速」，而是如果照這樣子去做，結果一定會成功，而且很快成功。
至於我能夠很確切地對你說「如果你照這樣子去做」，這就是我的專業知識，加上信念，再加上不妥協的頑固。
1.把複雜困難的事情簡單化
2.重複做簡單的事情，讓你心境平穩篤定
3.完成每一階段的成就感，成為下一階段的推動力

頑固教授的24個腸道保健秘訣
1.飲食：水、乳酸菌、纖維質是關鍵
(1)每天喝六杯以上的水
(2)每天攝取足量乳酸菌
(3)每天攝取30公克以上纖維質
(4)細嚼慢嚥
(5)吃八分飽
(6)天天檢視自己吃了什麼

2.規律：由早睡早起早餐早便開始
(7)天天一定吃早餐
(8)早一小時睡覺，早一小時起床
(9)三餐定時定量
(10)每天固定時間上大號，固定時間做運動

3.運動：要舒服爽快，而且持之以恆
(11)每天固定時間做二十分鐘腸道運動操
(12)每週三~四次，快走三十分鐘以上
(13)經常做經絡按摩
(14)練習腹式呼吸
(15)隨時注意姿勢正確

4.壓力：學習與壓力共處
(16)時時注意評估自己的壓力程度
(17)尋求最喜歡、最適合的解壓秘方
(18)利用腹式呼吸、冥想、伸展運動，隨時解壓
(19)假日主動休閒

5.排便：深信便秘一定會改善
(20)努力早上排便
(21)固定大號的時間，沒便意也要去
(22)仔細觀察便便，記錄便便傳達的健康訊息
(23)尊重便意，想上就必須上

6.腸道健檢--五十歲只是原則
(24)排定未來五年的健檢時間

明確設定目標與天天詳實記錄
聖經裡面多次提到「人要像小孩一樣，才能進天國」。
像小孩就是要有單純的信念，知道是對的，就老老實實地去做。

相關網站：
腸保健康公益網 www.guthealth.org
台灣乳酸菌協會 www.talab.org.tw
關於頑固教授的更多資料，請上網至 www.ym.edu.tw/bio/intro-c2.htm

終章『專家建言與經驗談』

1.大腸是疾病的訊息中心--辨野義己教授

人體內有大量細菌，一生中不論生老病死都必須與細菌共生共存，可以說人體健康都受體內微生物左右。
小腸是消化吸收器官，同時也是最大免疫器官，身體若出現疾病，代表小腸也不正常。
而大腸製造糞便，糞便有20%是固形物，其中又有一半是活的腸內細菌。

2.良好運動習慣，腸道保健康--陳俊忠教授

環保運動-倒家裡的垃圾
體能運動-倒體內的垃圾
傾訴心中不滿-倒心靈的垃圾
每天做到這三項運動，不要帶著一肚子垃圾出門，心情自然輕鬆愉快，身體自然健康。

3.低脂高纖維的飲食有效增生腸內益菌，降低大腸癌發生率--陳維熊教授

粗糙(高纖維)飲食可降低大腸癌的發生率;
精緻(高糖分、高蛋白質)飲食則會使大腸癌罹患率升高。

4.乳酸菌健康食品對人體有益，並風行全球--謝明哲教授

以人體做實驗，在四到六週實驗中發現，腸道益菌隨乳酸菌劑量增加而增加;
反之，壞菌則減少，而且目前還未發現有飲用乳酸菌製品而導致身體不適的案例發生。

5.腸道健康教育，要深入校園--林如萍副教授

我們應該多多提供老師相關的資訊，提供老師正確的腸道及糞便相關知識，使腸道健康教育能夠深入學園。
不僅要對學童作宣導，更重要的是對第一線教學的老師再教育;
另一方面，則是家庭部分，父母親是兒童社會化的主要來源，家長的飲食習慣深深影響兒童的飲食習慣。

6.健康的飲食生活從家庭做出--鄭淑子副教授

研究發現，學童們外食比例極高、偏好攝取肉類、生活壓力大、排便習慣不佳等。
營養是維護身體健康、生長發育的重要因素，飲食是否營養均衡，與身體能否正常生長發育以及慢性疾病的發生有著密切的關係。

7.與太太一起對抗腸癌--林君穎博士班

「營養」是維護健康的最重要因素。
美國的癌症營養學會曾指出有70%的癌症病人，可能死於營養不良。
尤其是腸道的健康，更是決定營養能否吸收的決定因素。

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