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篇名:
炒咖啡
作者:
阿貓
日期: 2019.10.21 天氣:
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今天把今年第一次採收的咖啡豆,用單柄鍋給炒了。記得上一次的經驗,只能開瓦斯爐中間那把火,很小一葩。剛開始是開很小火,不過很慢。後來又稍微開大一點,不久就開始第一爆。因為一爆是每一顆受熱程度不同,有些已經開始爆,有些顏色還不是很深。所以只好等到一爆完,用湯匙攪拌均勻,再略微加熱一下,結果就變深咖啡色,有點快燒焦的顏色!一下子就變FULL CITY,快到FRENCH了,也沒3分鐘。綜合這幾次的經驗,以後要炒咖啡,可以先開大一點,等一爆開始,就關小火,因為要的就是咖啡的漸層色,不能太深! [:D]
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住戶回應
時間：2019-10-21 21:39
她, 57歲,台南市,服務
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