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篇名: 心血來潮的格子餅乾
作者: 深小雪	日期: 2011.01.15　　天氣: 　心情:

↑茶包跟餅乾年輕時的模樣，皮膚光亮～纖細可人！

↑烤過後中年發福，茶包像個凸肚泡溫泉的老伯，

餅乾整個就皮膚變差身材走樣阿阿阿阿阿阿～～～～

哈哈哈哈哈（為了看犀利人妻右邊的小胖讓我烤到屁股燒焦）

材料大致為以下六項，均可自由改變:

奶油65g

(有鹽無鹽都可看個人口味，我是很乾脆的使用家裡的乳瑪琳……不過有無鹽安佳奶油更香喔！)

細砂糖55g

(沒有細砂糖沒關係，可以跟我一樣含淚徹夜把粗的砂糖磨成細粉再篩過……)

全蛋30g

(基本上來說，一顆蛋約略50g～剩下的20g留著接合麵團，再剩下的蛋液還可以順便煎個蛋0.<～或是加點鬆餅粉跟牛奶烤成小蛋糕)

鬆餅粉120g

(基本上來說，要用低筋麵粉或是鬆餅粉都可！鬆餅粉算是現成的調味啦！！喜歡香一點的就可以把低筋麵粉+香草粉～或是+奶粉等等)

可可粉、抹茶粉、咖啡粉、草莓粉各有有顏色的又好吃粉都好

(看各人口味斟酌量)

蛋液

(適量)

1.將奶油微波加熱微液體狀，拌入全蛋蛋液攪拌均勻後再加入細砂糖攪拌均勻

2.將篩過的麵粉與步驟一拌勻，拌勻後的麵糰很潮濕不用擔心，絕對不是做錯唷！（若選擇的是鬆餅粉要篩不篩都可以，篩過的話他的砂糖會被篩出來，其實也可以幫助斟酌糖量～）

3.將麵糰分成兩分，一份拌入可可粉，混合至麵糰均勻後，將兩色潮濕黏稠的麵糰分別塑成長條狀，以保鮮膜包住冷藏30分鐘

（若想做螺旋圖案的圓餅則包成圓球即可,包保鮮膜的時候儘量將空氣擠壓出，避免餅乾外型有裂痕）

4.30分鐘後將麵糰取出後依你想要的外型做改造

＊螺旋圖案圓餅：將原味麵糰與可可麵糰擀平後塗上蛋液重疊，兩者重疊後像做毛巾蛋糕一樣捲起，再用保鮮膜包住擠出空氣，冰硬後即可切片烘烤。

＊格紋型餅乾：將冰過長條狀的麵糰各切四等份交錯排列，以蛋液接合即可！用保鮮膜包裹後盡量將空氣壓出，輕敲將接合的麵糰融合，冰硬後即可切片烘烤。

＊預熱：以170度全火烘培，烤至膨脹顏色改變即可，因每台烤箱不同，所以沒有確切的烤法唷！
＊如果喜歡吃"硬"的餅乾，麵粉可以放多一點！
＊若扣掉可可粉，可以加入大燕麥做成香脆可口的燕麥餅乾唷！
＊可能是因為平常都喝無糖或微糖的飲料，覺得55g的糖量有點多～
＊所以跟我一樣不愛吃太甜的朋友可以把糖量縮減唷！

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