逢甲夜市蝦掰麵　南洋辣香真夠味

台中逢甲夜市是全台灣最大的夜市，每個月都有不同類型餐廳或小吃出現，不管是傳統臭豆腐還是土耳其冰淇淋、印度拉茶這裡通通有，最近還有一間南洋口味的「蝦掰麵」進駐，帶有紅色湯頭裡有麵條、蔬菜和大隻鮮蝦，辣度是一般人的小辣到中辣，刺激得讓人大呼蝦掰麵可真不是瞎掰的辣呢！

蝦掰麵幕後推手是池先生，一家人原本是緬甸華僑，回台灣後和遠嫁馬來西亞的妹妹學手藝，在台北永和開蝦掰麵館，是早期在台灣開南洋風味餐廳的先鋒，現在和姊姊一起在逢甲夜市開這間大馬口味的「蝦掰麵」南洋風味小館，招牌就是帶有辣味的蝦掰麵和椰汁雞湯麵，還有台灣學生最愛的咖哩飯，當然都是走正統南洋風味，香辣可口。

池先生說，馬來西亞口味偏重，台灣人比較不能接受，尤其中部人吃得比較清淡，所以他和姊姊特別把味道放淡，將原本紅紅的湯汁加上清湯、擠點檸檬汁，變得比較緩和又香醇，就算不吃辣的朋友，也能接受，吃完熱呼呼的麵條，還可以免費暢飲冬瓜茶，冰涼甜蜜的滋味，一年四季都相當過癮。

一碗八十元的蝦掰麵在逢甲學區雖然有點高價位，但是料好實在，蝦子夠新鮮、夠大隻，而且不惜成本一碗放五隻，還有番茄、高麗菜、紅蔥頭、蔥末等豐富配料，絕對可以吃得很飽，麵條也是其一特色，不像一般麵館煮到全熟，而是控制在七到八分熟左右，池先生說，這樣的麵條咬起來會比較Q，讓人覺得一碗麵也有很多烹調的撇步在裡頭呢。

除了辣辣的蝦掰麵，這裡的椰汁雞湯麵很受女生歡迎，是用雞湯底加椰漿一起煮的，有椰奶香香的香味，而且奶油甜中帶鹹，相當滑溜可口，老闆說未來搞不好會推出蝦掰火鍋和椰汁雞湯火鍋，造福更多愛吃大馬口味的朋友們，讓你不用出國就能品嚐到平價南洋風味料理。

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