大飯店主廚教你如何洗葡萄-藍の天~嗡嘛呢唄咪吽!│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 大飯店主廚教你如何洗葡萄
作者: 藍の天~嗡嘛呢唄咪吽!	日期: 2012.02.09　　天氣: 　心情:

大飯店主廚教你如何洗葡萄( very very實用)

自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口

，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一

堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。

● 示範達人╱李能時（華泰王子飯
店中餐行政主廚）、模特兒╱郭瑜珊（ Amy ）、場地提供╱華泰王子飯店
最難洗水果類》葡萄

最佳武器：清水、太白

粉

一顆顆的小葡萄，堪稱水果之中最

難洗。網路版有牙膏、鹽巴，主廚

推薦

「太白粉最好用」！

1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。

2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。

3.先稍稍抓洗（不加水）。

4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；

約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶

瑩。

★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！