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篇名: 聖誕雙人大餐大啖海陸鮮味
作者: Milk	日期: 2007.12.24　　天氣: 　心情:

聖誕雙人大餐大啖海陸鮮味
喬西小館品嘗老闆好手藝

1980元╱2人份（圖為1人份）「聖誕雙人大餐」可同時品嘗鮮嫩的豬肉與彈牙的鮮蝦，口味不單調。

今晚就是聖誕夜，在台中的「喬西小館」，可嘗到老闆Josie（楊蒲娟）設計的聖誕大餐，以歐式排餐呈現出的美味，儘管開幕不久，就已培養不少忠實客人。

「喬西小館」空間不算大，但裝潢卻頗耐人尋味，流露出如同時尚夜店般的質感，大螢幕播放著國外藝人的演唱會，這些設計都出自老闆Josie之手，讓客人在這裡用餐不沾染熱情也難。

因老公工作的關係，Josie飛遍世界各地，也吃遍各國料理，她說，「我認為只要選對了食材，其實不需太多的調味就能吃得很美味，可惜我在台中很少嘗到這樣的做法，因此我天天上市場採買新鮮海鮮、蔬果，肉類也試了很多種才決定。品質好根本不需醬汁，單吃就很棒。」

先煎後烤肉味清甜
她推出的「聖誕雙人大餐」，是以蒜味明蝦與德國風味的施瓦本豬排為主菜，可嘗到Josie強調的新鮮食材與慎選肉質。她說，「施瓦本是德國地名，這種豬排是當地的家鄉菜，我用的是德國進口的豬後腿肉，所以油花足、肉質也較有嚼勁，愈吃愈鮮甜。」
豬排以鬱金香、鼠尾草、百里香等德式配方添香，因為切得夠厚，先煎後烤的火候也控制得宜，吃來肉汁豐富並具咬感，咀嚼時淡淡的香料味拌著肉汁的清甜，感覺相當美味。

調味用心菜色豐富
品嘗時，也別忘了配菜，Josie說，「配菜都經過特別調味，並非水煮而已，像蜜番茄就有提味的作用。」我將蜜番茄和豬排一起入口，發現酸甜的番茄化解了肉質的油膩感，即使搭配以奶油香煎的明蝦，同樣很契合。
除主菜外，套餐中的其他菜色也別具風味，好比前菜「鮮鮭魚卵卷」滋味鹹潤中還帶鮮甜，很能刺激味蕾，而甜點選擇搭配現做的「法式鮮果可麗餅」，內餡採用新鮮水果做成，蘸醬也是以果汁熬煮，甜度自然，口感香軟，能讓聖誕大餐畫上完美的句點。

鮭魚卵的鮮鹹讓「鮮鮭魚卵卷」吃來更有滋味。（套餐菜色）
店內空間雖不大，但設計得很有現代感。

人氣料理

                   580元/套餐

德國豬腳皮脆肉焦

這道料理是主廚Andy的得意作品，他說，「常見的德國豬腳多半使用半成品，我是從生鮮的豬腳做起，醃漬入味後，得風乾讓肉質緊縮，再經滷、炸、烤才能上桌，皮才會脆。」我嘗了一口後發現，表皮香脆，滿是膠質。

                      240元

松子海鮮義麵鮮甜香潤

因為選用的是當天現買的海鮮來拌炒，蝦子、蛤蜊的鮮度足，融合出的滋味自然鮮甜順口，值得一提的是，這道麵的醬汁混合了青醬、白醬，麵條入口除了青醬釋出的羅勒馨香外，還有香濃奶味與淡淡蒜香。

午茶推薦

                      190元

下午茶套餐清爽水果風味

Josie說，「我認為水果茶一定要有茶香，許多水果茶幾乎都只有果汁，風味單調，因此我特別選擇德國、法國進口的茶包來沖煮，茶香濃郁。」加上瑞典的濃縮果汁，喝來甜度剛好又帶茶香，而軟嫩的鮮果奶酪，吃來也滑口不膩。

歐法餐在這嘗
台中市西屯區朝馬路104號
04-2251-9611
10：30~21：00
無刷卡（已申辦中）
周二休
朝馬路停車格

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