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篇名: 嚴選火鍋好料理驅寒兼養生
作者: 達	日期: 2007.12.10　　天氣: 　心情:

《北縣趴趴走》嚴選火鍋好料理驅寒兼養生

時序已入冬，氣象專家說今年冬天不是暖冬，會比過去冷，冬天除了泡溫泉，另一個適合暖暖身子的活動就是吃火鍋。本周「北縣趴趴走」專題介紹各地區便宜又好吃的鍋類店、薑母鴨店、羊肉爐店及特色餐廳等，讓大家吃在嘴裡，暖在心裡。

尚青ㄟ羊肉爐肉鮮不腥羶

冬令進補到三重市的重陽路就對了。三重市重陽路、重新路口的「尚青ㄟ」羊肉爐和重陽路稅捐處對面的「霸味薑母鴨」三重總店，每次寒流來襲都客滿為患。「尚青ㄟ」價格不菲仍客源不絕；「霸味」的客人甚至擠到人行道上，外帶還得先領號碼牌。

「尚青ㄟ」用的是下午宰的溫體土羊，肉鮮沒有腥羶味，湯頭則有淡淡的藥膳香。顧客先到生鮮羊肉鋪選鍋底，有軟骨、脖子肉、帶皮五花肉3種，然後點拿來涮的瘦肉要幾斤。內行饕客會加點羊蹄子、羊尾巴，想喝濃湯就加1份羊骨頭。

霸味薑母鴨 30藥材熬煮

距尚青ㄟ僅2百公尺的霸味薑母鴨，冷鋒過境一定客人擠爆到人行道上。薑母鴨係用高溫炭火，老闆每天從桃園將溫體紅面番鴨運至店內現剁，再用翻炒、高壓燜燒，加上高純度麻油、老薑和30種藥材熬煮。

霸味三重總店生意太好，店面從1家擴增至3家。顧客可點鴨掌、鴨頭或鴨屁股等部位，鴨肉小丸子則是必點的招牌鍋料。

尚青ㄟ和霸味三重總店都是從傍晚5點營業至凌晨2點許。

會賓樓餐廳招牌火鍋熱賣

冬天到了，進補是一定要的，樹林巿最有名的是紅麴，加上羊肉的溫補，雙管齊下，肯定冬天也能暖暖的。

樹林會賓樓餐廳，特別在冬天推出不同於以往的羊腹紅麴雙腸銅火鍋，特別採用羊肉肚子部分的肉類，做為基底的肉質，加上紅麴降血壓、抗氧化、調節生理機能，一整個冬天，都能夠暖暖的不怕冷。羊腹紅麴雙腸銅火鍋每鍋800元，地址：樹林巿保安街一段183號，電話：(02)86871588。

三民土羊肉爐湯頭不燥熱

採用台灣土羊肉，完全沒有騷羶味，更特別的是店內採用蔬菜、薑絲、蒜頭等清淡口味熬製的湯頭，綜合羊肉的熱燥味，不僅滋味美好，更能達到溫補的目地，是地方人士推薦冬令進補的好地方。價位：每鍋4百元，營業時間：下午5點到凌晨3點，地點：蘆洲市三民路209號，電話：(02)28482370。

樂陶然火鍋食材超講究

開在新店市中央五街高級住宅區內，店面裝潢很精緻，感覺有點像咖啡館。走進店裡，牆壁盡擺放創作陶藝品，連吃火鍋，鍋子都用陶瓷所做，與時下火鍋店很不一樣。

老闆出身新聞界，對健康美食很有研究，5年多前，他開這家樂陶然火鍋店，除在裝潢方面有創意，對火鍋食材使用也非常講究，牛肉直接從澳洲進口和牛，從日本空運帝王蟹、甜玉米、呴蒻、束鮑姑及魚板等，保證不含色素，不加味精等調味料。

至於湯頭，是用蔬菜、骨頭連續熬煮11小時再撈取；醬料用大量水果調配而成，吃得味美又健康。老闆說，健康火鍋訂價，和牛牛鍋每鍋680元、海鮮鍋840元，價格雖屬中上，但許多老闆非常喜愛，有空就開車前來品嘗，所以客源一直很穩定。電話：8667-5011，新店中央五街2號。

鄉宴涮涮鍋養生餐首選

很多茹素民眾不知道到哪能吃到好火鍋，在淡水的鄉宴養生涮涮鍋除了搭肉品與海鮮的火鍋，還提供了14種樣式的素食鍋，可以讓茹素民眾和吃暈食的朋友一起同享美味。業者葉榮昌說，火鍋的湯底是用香菇蔬果等熬製，天然食材很健康，尤其是日式海帶芽在別家吃不到，想冬令進補還有藥膳系列，用中藥材包放入湯底，讓顧客吃出健康美味。地址：淡水鎮新生街108巷2號，電話：26233377營業時間：（午）11點到2點（晚）5點到10點。

牛肉大王牛腩鍋最夯

創店40餘年的新莊牛肉大王，深受饕客喜愛。老闆娘徐小姐說，店內牛肉都是本土黃牛肉，咬勁十足，香Q夠味，牛腩鍋更是一年四季都常銷熱賣的料理。但老闆娘透露，以牛鞭、甲魚和秘傳中藥燉煮6小時的牛鞭甕才是冬天內行老饕的最愛，尤其豐富的膠原蛋白對於男女都有滋陰補陽的效果，且食用後不會燥熱，不過牛鞭甕事前準備相當耗時，都要事先預定才有機會品嘗。新莊牛肉大王地址：新莊市新莊路178號，電話：2994-3087。

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