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篇名: 糖心蛋
作者: 愛沙沙的風秤	日期: 2012.01.28　　天氣: 　心情:

食材：蛋

調味料：醬油、味琳

將蛋和水一起用中小火煮沸

當水小滾的時候開始計時5分鐘

邊煮邊攪拌，使蛋白均勻熟透

在這5分鐘的期間要注意水有沒有大滾

有的話將火轉小，不然蛋黃會熟透

時間一到將蛋取出放在水中降溫

剝蛋殼時先將蛋殼輕輕壓碎，靜置於水中

由於此時的蛋白十分的脆弱，請小力一點

這樣蛋殼會很好剝掉

醬汁方面

醬油、味琳和水的比例是1：1：3

如果要有味道一點，醬油可以多放

不想太甜的話味霖就少放一點

混和好之後將其煮沸放涼

將蛋放入醬汁中後冷藏一天就完成了

雖然料理過程比較簡單，不過最難掌控的是蛋的熟成度

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