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篇名: 晚餐
作者: 艾迪	日期: 2010.10.15　　天氣: 　心情:

有位善良的女孩，幫我買了很多菜，
還有16oz的圓鱈，一罐來自據說得過
很多獎的莊園所產的紅酒，在酒窖上
班真是方便得不得了。

於是就來分享一下我的做法:
大家都看過黃金傳奇吧!以下片段請自己搭配
做菜音樂，搭拉搭~拉搭~拉搭~拉~!

主要是兩道:義式蒜味蔬菜麵、
白酒香煎鱈魚.撒拉是簡單的油醋撒拉.
甜點是哈根達是的夏威夷果仁
酒就那罐酒。

至於為什麼決定這些做法，因為義式的
口味有點油膩，所以鱈魚就用清爽的白
酒香煎佐一些瓦片跟辣味的沾醬，這是
料理白肉最好的方法。

麵:鍋熱放橄欖油3/2鍋面、油熱加入蒜碎
2湯匙、煎至金黃而不焦、中小火即可，
蒜碎成金黃色且冒泡時，代表已經爆香，
加入蔬菜(任選但是要顧到配色，我選的是
小番茄切半、菠菜切塊、紫生菜、黑橄欖)
三指帕米森起司(手比手槍姿勢三指的指腹
的量)、一點碎巴西里、一點九層塔歲、安
佳奶油兩湯匙、雞粉些許、鹽跟黑胡椒一點
然加一些水，沸騰加麵~end
(蔬菜辦30秒就加後續不然會太軟，沸騰材
加麵才會吸味道、清炒類細麵是不錯的選擇)

魚:鍋熱+橄欖油略多、油熱加蒜片，半煎炸至
金黃酥脆撈起瓦片，放在吸油紙上吸油.灑上雞
粉備用。
抱過香的橄欖油加入圓鱈，加入前先在魚肉兩面
上輕輕灑上鹽巴跟磨碎的黑胡椒，再把它煎至外
表略金黃時加入白酒(白酒要接觸鍋子才會有酒香
，而不是琳在內容物上)(看你喜不喜歡酒味來決定
是否燃鍋)接著起鍋。
擺盤時可以殺青一些青花菜跟烤甜椒罐頭切丁，
然後拿墨西哥辣椒碎&蒜碎&角椒碎&檸檬汁，
混和攪拌，等魚好之後。
盤子放上瓦片，放上魚肉哩哩叩叩放在魚肉上，
旁邊放個微辣的SAUSE(辣莎莎降.雞尾酒醬都不錯)

上面有關醬料類~想知道我的做法留言問我吧~

好累~打字比做菜辛苦...

祝大家都燒得一手好菜~

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