日本人吃飯動筷前，一定要說 IDADAKIMASU（伊達達起瑪絲），
直譯是「感謝賞賜」的意思。當我第一次接觸日本人吃飯的規矩，
坦白說，對這開飯語實在有些不自在。

在日本生活了幾年後，有次跟朋友去壽司店吃壽司。
這是個非常典型、注重壽司傳統的壽司店，不但壽司材料經過主人
慎選，處理過程更是精心，因此反映在顧客身上的，便是高消費。　

消費高低不是這文章的重點，而是當我到這家壽司店時，店主突然
說：「妳是外國人，不明白是理所當然，不過妳（意指我的朋友）
，妳是日本人，妳知道吃東西為什麼要說伊達達起瑪絲嗎？
感謝賞賜，到底感謝什麼的賞賜呢？」　　

朋友很謙虛的說：「不明白，請你告訴我。」

店主說：
「不是感謝生產者，
不是感謝烹飪料理的人，
而是為著以命換命而感謝。
想想看，
動物就是吃掉彼此而能延續生命，
為了延續自己生命而犧牲其他的生命，
換言之是
拿其他的生命來延續自己的生命，
這是否該心存感謝呢？
因此這句話的含義該是，
感謝用你的命來延續我的命，
所以吃的東西絕不可浪費，道理就在這裡。」　

感謝用你的命來延續我的命，從這次後，我對「伊達達起瑪絲」這話有了體會與敬意。