如果沒有下雨

這會都美好的戶外教學

但今天只有

土石流

道路坍方

落湯雞

明天可能有許多病號

[XP~]

體驗古早味的農家樂

金雞蛋休閒農場

◎閻嘉琪／文 邱麗月／攝影

金雞蛋農場是台灣首座全自動大型觀光蛋雞場，在農場裡飼養了多達三萬隻母雞，且是開放式的設施，讓遊客親身體驗置身雞群中的感覺，同時還可以親自挑選新鮮健康的養生雞蛋，感受農家的辛勞與樂趣。 

自已撿雞蛋 享受彩繪藝術蛋的樂趣

面對一長排的雞舍，以及雞籠前一顆顆雪白、咖啡及淡綠色的雞蛋，讓遊客都不知道要從何下手。撿雞蛋是到金雞蛋農場最重要的一個項目，如果沒有親手撿，真是白來了一場，進入金雞蛋農場後，可先到雞舍邊的小雞觸摸區，這裡是農場主人劉金水特別規劃的，剛孵出一天、二天、三天…，不同時間的小雞，放在不同的開放箱子裡，讓小朋友可以用手觸摸這些可愛的、毛絨絨的小雞，以啟發小朋友的愛心。

看完了小雞，一定會被旁邊的鴕鳥給吸引住，分成二個園區飼養的駝鳥，主要是分成鴕鳥區及小鳥區，在鴕鳥區內只有一公二母，牠們就是園內所有小鴕鳥的父母，而小鳥區內的小鳥，則因為出生時間的不同大小不一，大的小鳥耳型已幾乎與父母相同了。

鴕鳥是目前世界上最大的鳥類，成鳥身高約二公尺，體重約一五○公斤；鴕鳥一隻腳僅有二個腳趾。其雙翼退化而無法飛翔，但雙腳強健、肌肉發達，在草地上奔跑的速度可達時速六○公里。成年的公鳥羽毛為黑色，嘴及腳脛為紅色。母鴕鳥年產四○到七○顆蛋，平均壽命可達六十歲。

看完了鴕鳥，遊客可進行撿蛋！撿完了蛋，可以彩繪蛋，只要是入園的民眾都可以免費獲得一顆經加工過可供彩繪的蛋殼，以及一小組顏料，劉金水說，這個活動是結合環保、創意、藝術，自行研發生產的專利彩繪雞蛋組。首先將蛋黃、蛋白抽出後，再把蛋殼洗淨陰乾就成獨特彩繪雞蛋組。在一顆小小蛋殼上，自由揮灑色彩有助於激發個人藝術創作力。

阿嬤的店 風味獨特

農場裡有一間「阿嬤的店」，這裡免費供應老母雞湯，隨便喝都不用付一毛錢。劉金水說，老母雞是已過了生蛋期的母雞，此時因為肉質太老不適宜再賣，用來煮老母雞湯卻是一級棒。就像阿嬤溫暖的愛心，滋養身心無可比擬，故有「阿嬤雞湯」之說；傳統客家料理多以老薑熬煮三小時，起鍋時再輔以三葉九層塔提味，風味一等，更勝一般傳統雞精。來到阿嬤的店，能讓人一飽口福，免費品嚐美味雞湯。

喝了雞湯，別忘了還有鹹蛋可做，鹹蛋是傳統美食，但一般均以鴨蛋醃製；金雞蛋農場特別提供雞蛋醃製低鹽鹹蛋，以符合現代人追求新鮮、健康美食的趨勢。風味獨具，更有益於人體健康。

　醃製鹹蛋的方法：只要將調製好的紅泥糊(紅土三分加上一分的鹽及適量的水)適當的裹覆在雞蛋表面，經過廿天以上，再加以煮熟，即可品嚐美味鹹雞蛋。

蛋之藝博物館 展示蛋雕藝術的精品

農場裡還有別出心裁之處，就是蛋之藝博物館，這也是全國第一家以蛋為主題的專業博物館。

　歷經三年的籌畫、收集而誕生。館中大致上分為二個區域：
　一、蛋種收集：展示、收集各類型蛋殼，諸如雞蛋、鴕鳥蛋、壁虎蛋、鱉蛋、孔雀蛋、鴨蛋、鵝蛋、鸚鵡蛋等。

　二、蛋的藝術：展示各種以蛋為素材的藝術品，諸如化腐朽為神奇的蛋雕藝術展示，以及以蛋殼為主的彩繪雞蛋。您將會發現蛋殼藝術，所展現出的創意及再生，會有如此令人意想不到的驚喜及感動。

至於蛋雕的歷史，蛋雕大師簡長順就表示，在薪藝中很難找出答案，而蛋雕這個名詞更讓人覺得是一件不可思議的事，因蛋殼本身是很脆弱的材質，要把它雕刻成藝術品就必須費很多的精力與毅力去克服、挑戰。他指出蛋雕製作，必備三心的基本要件，第一是靜心—要能定心，就可構圖、雕刻。其次是耐心—不要急燥、慢工出細活。最後是信心—失敗為成功之母，勝不驕、敗不餒，蛋雕藝術品就完成了。

到了夏天，農場還會推出抓泥鰍的活動，泥鰍是生長在淡水域的小型溫水性底層魚類，除了用鰓呼吸外，還能用皮膚和腸呼吸，所以對缺氧環境的適應力較其他魚類強。泥鰍屬雜食性魚類，攝食小型甲殼類、動物性浮游生物、雜草種子、綠藻等，通常在夜間覓食。現在想要在稻田、溝渠中看見泥鰍，簡直是天方夜譚。泥鰍池田園趣味活動區，讓小朋友體驗古早味的兒時田園之樂，重現昔日農閒風情。

金雞蛋農場－－中小學生課外活動新選擇

走進雞舍自己撿雞蛋，對於小朋友而言，是絕佳的一項吸引力，所以，不論是平日或假日，在金雞蛋農場裡，都可以看到許多國中或國小的學生，三五成群在老師的帶領下，體驗這個人生中難得的新經驗。

號稱是國內唯一一座以蛋為主題的休閒農園，金雞蛋農場的名稱雖然沒有特殊到讓人難以忘記，但卻直接點出重點；它是一座原本是養雞場改變成的休閒農場。

位在新竹縣芎林鄉的金雞蛋休閒農場，佔地十五甲，自然景觀與硬體規劃十分完整。金雞蛋休閒農場是以土生土長蛋農起家，面對WTO挑戰及休閒農業的風潮，全心致力於產業轉型，屬於小型的家族型企業，在早年時，也曾做過土雞城餐廳，也曾開過民宿，但都沒有成功，終於一步步摸索出經營的方向。董事長劉金水表示，多年來雞蛋的價格一直都不高，低的時候市場價只及十四、十五元，高的時候也不過廿多元，如果光靠養雞，只要WTO一開放，只有死路一條，根本無法與人競爭，因此才想要及早轉型，直到民國八十六年，金雞蛋農場才正式開幕。

目前金雞蛋農場小有知名度，也是北部地區相當受中小學生喜愛的休閒農場。許多新竹地區的中小學，都會安排學生來這裡進行課外教學。

休閒農場如雨後春筍般成長，金雞蛋農場在業界中可說是自創一格，以專業、品質結合娛樂、休閒、教育、生產等全方位服務，為全國唯一以蛋為主題的休閒農場，提供農場知性之旅及戶外教學，讓消費者享受桃花源式的休閒旅遊。