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篇名: 要活力不要壓力~這樣吃就對
作者: 小萍	日期: 2011.07.22　　天氣: 　心情:

補充活力、對抗生活壓力，可以從日常飲食著手，優質的營養，可使身體的免疫大軍擁有充足戰力，抗壓力並補充能量的最佳食物，其實就在你身邊哦！

多吃大蒜、蔥、洋蔥

大蒜的氣味雖然讓許多人不敢恭維，但每天吃大蒜卻是健康的習慣。大蒜被西方國家推崇為首位的超級抗癌食物，許多研究發現，大蒜裡的硫化合物，可以提高T細胞及巨噬細胞的活性，同時增加自然殺手細胞的數目。所以不論生吃或熟食，每天吃2～3顆大蒜，或半顆洋蔥、幾截蔥段，都能達到殺菌、預防感染及抗癌的效果。

優酪乳抑制腸內害菌

每天喝1～2瓶200～300 c.c.的優酪乳（或小盒優格），有助於維持良好的免疫力。優酪乳主要的功能是調整、改善人體胃腸道健康。長期、規律地食用優格，可以抑制腸道內的有害細菌滋生，還可以降低壞菌分泌出致癌物質，減少罹病機會。

在近年的研究中，還發現優格中的乳酸菌，可以增加由T細胞釋出的「γ干擾素」（Gamma Interferon），進一步增加抗體生成；同時，乳酸菌也會加強自然殺手細胞的活動力。

國外研究指出，每天只要喝180 c.c.左右的優酪乳，就能預防感冒及腹瀉。特別是免疫力較弱的老年人及兒童，每天喝優酪乳，可以獲得健康上的幫助。營養專家建議，早上空腹喝一瓶優酪乳，有助刺激腸道蠕動，使排便順暢；此外還可以用優格來搭配水果，當成下午茶。

適量補充綜合維生素

工作時間長、壓力大又經常外食的人，容易飲食不均衡，補充維生素是必需的。研究報告指出，可以每天適量補充綜合維生素，預防慢性疾病及促進人體健康。

但營養專家不建議吃單一劑型的維生素，吃綜合維生素比較好，劑量也不需要太高，各種維生素、礦物質不要超過每日建議攝取量的100～150％。

脂肪攝取不要過量

攝取太多脂肪會抑制免疫系統的功能，身體只需要適量脂肪，就能健康運作。一天攝取2000卡的成年男性（輕度活動量），每天可以吃55～66公克脂肪，女性則可以吃45～55公克，最好不要超過這個攝取量。

同時還要注意脂肪的種類，有些脂肪容易抑制淋巴球，減弱免疫系統的作用，例如Omega-6脂肪酸含量比例較高的蔬菜油，像玉米油、黃豆油、葵花籽油等，這一類油脂的性質不穩定，容易在高溫烹調時氧化，產生攻擊免疫細胞的自由基。

營養專家建議，選擇單元不飽和脂肪酸較多的油比較好，如：橄欖油、花生油等，或者多種油交換使用較好。

甜食淺嚐即可

單醣類（如葡萄糖、果糖）和甜食，會影響人體製造白血球，也影響其活動力，降低身體抵抗疾病的能力。國外研究報告指出，當人們吃下18～20茶匙（約100公克）的糖，白血球抵抗疾病的能力，就會減少50％以上。營養學家同時建議，可從少喝含糖飲料著手，改喝不加糖的綠茶、花草茶、水果茶，當然喝白開水也很好。記得，吃甜食還是要節制。

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