國人自創但口味道地的義大利廚房

在龍潭要找到一家道地的客家餐廳非常簡單，要找到活魚餐廳也不難，但要找到一家道地的異國料理，亞洲區或許也有可能，但道地的義大利餐廳，可就不容易。但是2006年8月下旬，龍潭中豐路上林段凌雲國中附近一家OOTTIMO義式廚房開幕了，這一個問題也就不成問題了。

之所以以OOTTIMO為店名，是因為熱情的義大利人在遇到氣氛好的環境、美好的食物、好朋友相處的快樂時光等，都會高興的高呼OOTTIMO，這也就是OOTTIMO義大利廚房所要提供的服務，希望每一位到OOTTIMO的客人也會發自內心的高呼OOTTIMO，所以當客人到OOTTIMO品嘗到好吃的美食，不要忘了大聲說出OOTTIMO。老闆、店長、工作人員會回報客人以會心的微笑。

老闆是一位美食專家、老闆娘是一位優異的經理人，還有一群盡責的工作團隊，原先在中壢有一家義大利餐廳，主要供應義大利麵，但在工作之餘希望有一處可以休閒的住處而來到龍潭，之後發覺在龍潭不容易找到一家道地的義大利餐廳，因此當找到薄餅披薩之後，同時也找到師父，將他家族200多年歷史傳承的薄餅配方全部相傳，並教會OOTTIMO的廚師，為了能將道地義大利口味呈現，老闆特別自義大利進口一個石頭打造的烤爐，約430公斤重，然後在餐廳內組裝，現場現作現烤，坐一樓的客人有機會看到廚師烤前甩成圓形麵皮的情景。烤製過程也非常講就，這可是OOTTIMO才有的。

另一種手工義大利麵，可再分為現場作的條狀麵及薯球麵，因需要很長的前置作業，每天限量供當。2008年元月將推出手工麵餃，與台灣水餃不同，有嘗鮮習慣的客人注意了。OOTTIMO不收10%服務費、提供免費無線上網，週一至週六並有商業午餐。全年無休。

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