金來沅的料理日記／蜆肉麵疙瘩湯-BMI值要小於30~│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 金來沅的料理日記／蜆肉麵疙瘩湯
作者: BMI值要小於30~	日期: 2011.09.08　　天氣: 　心情:

【元氣周報／摘自大田出版《跟我一起做飯吧！—金來沅的料理日記》】

材料：

主材料／市售蜆湯2人份（600g）、小南瓜1/3顆（80g）、菜30g、紅辣椒1根。

麵疙瘩糊／中筋麵粉3杯、水1/2 杯、雞蛋1顆、橄欖油1大匙、鹽巴1/4大匙。

調味料／清醬油1大匙、蒜泥1/2大匙。

作法：

1.在碗裡放進中筋麵粉、雞蛋、橄欖油、鹽巴，一點一點加水，用湯匙慢慢攪拌。

2.等麵粉與水完全調好後，用手用力充分再調和，然後蓋上保鮮膜密封，放進冰箱裡1小時左右。

3.小南瓜洗淨切半，再切成0.5cm厚的半月形。韭菜切成2cm長，紅辣椒去籽切小段，並泡在冷水裡。

4.把蜆湯倒進煮鍋裡，煮開後再把小南瓜放進去。

5.等步驟4煮開一次，小南瓜開始浮出水面時，用一隻手拿著麵疙瘩糊，另一隻手邊沾著水，邊把麵糊盡可能地撕成小薄片，丟進水裡煮。

6.等麵疙瘩熟到變透明，再把菜與紅辣椒放入，然後倒入清醬油與蒜泥調味即可。

金來沅小語：

調製麵疙瘩糊的時候，很容易調太多。

這時只要把麵疙瘩糊分成每一次可以吃完的份量，用夾鍊袋分裝放進冷凍庫裡，要吃時前3小時拿出來，再調一下麵糊就可以繼續使用。

不容易買到蜆肉時，可加入馬鈴薯或泡菜，也可以加魷魚、蝦仁、章魚類的海鮮，就可煮出美味又爽口的麵疙瘩湯。

全文網址: 金來沅的料理日記／蜆肉麵疙瘩湯DIY - 美食DIY - 美食報報報 - udn消費流行

http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=2321&f_ART_ID=339581#ixzz1XJt4h4mh
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