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篇名: 植物營養素號稱21世紀維他命
作者: 飛燕草	日期: 2011.11.30　　天氣: 　心情:

植物營養素號稱21世紀維他命
更新日期:2009/01/05 04:09 記者鍾麗華／台北報導

植物營養素（Phytochemical）功能相當多，包括抗氧化、防癌及延緩老化等，是現代人不可或缺的營養成分。國人蔬果量常攝取不足，尤其是外食族，若能適量補充植物營養素，將有助健康。

台大食品科技研究所教授、保健食品研究會會長沈立言表示，「植物營養素」顧名思義是蘊藏在植物裡的營養素，其實就是植物中的化學成分，像是番茄所含的茄紅素（Lycopene）、胡蘿蔔所含的β胡蘿蔔素，還有存在於一些植物裡的花青素、葉黃素等。

沈立言指出，植物營養素號稱是「二十一世紀的維他命」，比動物營養素的活性成分還豐富、多樣，因此近十餘年來蓬勃發展，也成為學界、醫界、營養界的熱門研究。至於目前有多少植物營養素？沒有一個正式統計，但研究界不斷開發，一段時間都有新發現。

沈立言表示，許多人營養不均，常吃綜合維他命來「均衡」一下，雖然當中含有礦物質、維生素，但現代人最大的問題是蔬果攝取量不足，缺乏植物、蔬果營養成分，因此植物營養素補充格外重要。

沈立言透露他個人養生秘方，每天至少會吃13顆的膳食補充品，包括鈣片、乳酸菌、維他命等，最重要還有植物營養素。
不過，他也提醒民眾，膳食營養補充品不要過量，並應請教專家、營養師、醫師建議再補充，否則反而會造成身體負擔。而膳食營養補充品也不能取代真正的食物，多攝取天然蔬果才有益健康。

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針對每天工作忙碌、飲食無法均衡，營養不良，壓力大，免疫系統不好，抵抗力差的人。
也是中華奧運選手唯一指定吃的保健產品所以每一包上面都有奧運五環標誌!!

如沛家族：
營養不足的現代飲食生活
現代人飲食中的營養普遍攝取不足，加上環境污染與破壞
＊不規則的飲食作息
＊早餐營養不均或省略
＊外食情況普及、加工食品氾濫
＊農作物營養價降低
＊烹調損失食物營養素

格外需要營養補充的人們
生活作息失調會加速體內營養素的消耗
＊長期睡眠不足
＊每日工作過勞
＊過度飲酒與抽菸
＊農作物中殘餘農藥
＊運動不足

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