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篇名: 轉貼~飲料添加物的害處
作者: 靈澈	日期: 2010.11.09　　天氣: 　心情:

我想請問以下幾個問題
1.市面上常見的飲料
例如：茶類、奶茶、果汁、碳酸飲料
可以個別詳述有什麼添加物和有害人體的地方嗎？
2.飲料中的添加物例如
香料、色素、人工甘味料、品質改良劑
分別有什麼害處?

食品添加物對現代人的飲食影響-士林衛生保健志工園地-新浪部落

可口可樂對人有哪些害處？危險的非酒精性飲料_

含糖飲料對於正在成長的孩子，可能造成以下幾點害處： ... 乳酸飲料與稀釋優酪乳生乳含量少，又含過多外加糖與添加物，每周攝取不宜超過1次。詳見表(一)
：就是那種有很多種美美的各種顏色，各種口味，甜甜的，多半有氣泡的，冰的飲料，包括可口可樂，百事可樂，汽水，沙士，甚至標榜有什麼奧利多活菌，bifidus益菌…等等）。

雖然只是每天一杯，但足以摧毀這個維持生命所必須的器官，她終於在去年十月去世，留下一個一歲大的兒子！請繼續往下讀！

危險的非酒精性飲料！！

這篇文章是寫給愛喝而且自以為很清楚可口可樂/百事可樂的人清潔廁所：倒一罐可口可樂在馬桶，讓這個活生生的可樂待個一小時，然後沖掉。

可樂的檸檬酸會將玻璃質似陶瓷器（譯註：指馬桶）上的污點消除。

將車子保險桿上的污鏽除去：將皺成一團的鋁箔片（譯註：即一般廚房裡刷洗鍋底的鋁質刷子）浸在可口可樂後，拿來搓洗保險桿。

清潔汽車電池的電極：將整罐的可口可樂倒在電極，以可樂的泡沫清除鏽蝕。

鬆開鏽蝕的螺栓：將一塊布浸在可口可樂後，搓洗鏽蝕的螺栓，搓個幾分鐘。

除去衣物的油脂：將整罐可樂倒在一堆油膩的衣物，加入清潔劑，再進行清洗工作。

可口可樂可以幫忙油垢的分離。它也可以清除擋風玻璃的污霧。

而我們喝這種東西！可口可樂&百事可樂提供參考軟性飲料的酸鹼平均值，像可口可樂，百事可樂，是3.4。

這種酸度酸到可以溶解牙齒和骨頭。

我們人體到了30歲左右就停止製造骨質。

之後，骨頭透過排尿，每年會有百分之8到18會溶體外，而這流失速度端看所攝取食物的酸度。（酸度並不是指食物的味道，而是指鉀、鈣、鎂對鏻的比例）所有被溶的鈣成份都會在血管的動脈、靜脈、皮膚，組織和器官累積。這會影響腎功能（如腎結石）。

就維他命和礦物質而言，軟性飲料並無營養價值。

他們只有比較多的糖、酸度，和糖精和色素這類的添加物。

有些人喜歡在餐後喝冰冷的軟性飲料，想想看會有什麼影響?

我們人體維持對消化酵素最佳的運作體溫是在37度。而冰冷的軟性飲料遠低於37度，有時甚至是接近零度。

這會降低酵素的功能，而且增加消化系統的負擔，而消化較少的食物，事實上，這些食物會發酵。

發酵的食物產生難聞的氣體，會會形成毒素，而被我們的腸子所吸收，並且在血管中循環送全身。

毒素的傳送，會導致各種疾病的形成。在喝可口可樂或百事可樂或是其他軟性飲料前想一想。

你可曾在喝瓶氣體的飲料的當頭想過你喝的是什麼?你吞下二氧化碳，而這是全世界沒有人會建議你喝的東西。

二個月前，在達利大學有場比賽：「看誰能喝最多的可口可樂?」獲勝者喝了八瓶，並當場死亡，因為血管中含了太多的二氧化碳，而沒有足夠的氧。從那次以後，校長就禁止任何的軟性飲料在大學的福利社販賣。

有人將掉下來的牙齒放在百事可樂中十天，它溶解了。

牙齒和骨頭是人體中唯一死亡後，仍可保存無缺的器官。

想想看這樣的飲料，會對你脆弱的腸壁和胃壁做出什麼樣的事來。
　

希望大家都吃的健康唷~
各類食物中﹐水果的主要成分是果糖﹐無需通過胃來消化﹐而是直接進入小腸就被吸收。

米飯﹑面食﹑肉食等淀粉及含蛋白質成分的食物﹐則需要在胃裏停留一兩個小時﹐甚至更長的時間。

如果您進餐時先吃飯菜﹑再吃水果﹐消化慢的澱粉蛋白質會阻塞著消化快的水果﹔

所有的食物一起攪和在胃裏﹐水果在體內攝氏三十六七度高溫下﹐容易腐爛產生毒素﹐這就是身體病痛的原因之一。至於飯後馬上吃甜點或水果﹐

最大害處是會中斷﹑阻礙體內的消化過程﹐胃內食物容易腐爛﹐被細菌分解成酒精及醋一類的東西﹐產生胃氣﹐形成腸胃疾病。

飯後喝湯的最大問題在於沖淡食物消化所需要的胃酸。

所以﹐吃飯時最忌一邊吃飯一邊喝湯﹐或是以湯泡飯或是吃過飯後﹐再來一大碗湯。

這都容易阻礙正常消化。

正確的進餐順序應為﹕湯﹑青菜﹑飯﹑﹑半小時後水果。

以前營養專家常勸人多喝開水，會把飲料也算在每天所攝取的水份裡面，但是現在多半將兩者分開計算，因為夏日喝飲料，進入體內的作用很複雜，所以應該儘量少喝各種飲料。

　　過多糖類，易造成高尿酸血

　　陽明大學教授潘懷宗博士說：“很多人抱怨，夏天沒有食慾，幾乎沒吃多少東西，仍然一直胖起來，就是沒注意到飲料中的熱量很高，肥胖、心臟和糖尿病等患者，更要特別注意。”

　　國內飲料大廠在製作低溫飲料時，因為果糖的甜味是蔗糖的1.7倍，在成本考量下，幾乎都會以果糖作為甜味添加物。潘懷宗說：“國外研究顯示，食用過量果糖，會導致人體三酸甘油脂和低密度膽固醇的增加，

甚至降低人體對胰島素的敏感性，造成高尿酸血症(常導致痛風) 發作等。以往我們知道，吃高普林食物或飲酒容易誘發痛風，但吃糖類過多，同樣會造成高尿酸血超出標準。如果自己在家中做飲料，寧可用黑砂糖取代果糖，對身體也比較好。”

吃冰，身體負擔大

　　吃刨冰或冰砂，會有許多顏色鮮豔的色素或醃漬添加物。像各式蜜餞或芒果、楊桃乾等，都有防腐劑等添加，長期吃對肝臟會造成負擔。吃冰同時會造成胃或食道溫度的劇烈改變。如果吃得太猛，甚至會造成胃的溫度驟降為攝氏10度左右，血液則會集中在胃部，迅速保護並溫暖胃部，幫助它把溫度回升到人體的恆溫37度。

　　潘懷宗說：“吃冰的人，如果胃腸本來很健康，或許一時間沒有什麼問題；如果胃腸消化力弱、容易胃痛或腸粘膜受損的人，如果吃冰太猛，容易造成糖類不耐受，會引起腹痛、腹瀉等症狀。”

　　總之，人體要啟動抗冰冷的系統，會造成身體很重的負擔。中醫說人的體質有虛實之分，若是原來體質就虛，胃卻濕熱，虛火會使得這個人特別愛吃冷飲，長期吃冷飲，會再使體質慢慢轉為偏寒。其實若有這種體質，夏天只能補充溫水、吹電風扇，連冷氣都要儘量少吹。

　　

奶球增加冠狀心臟病機率

　　另外在臺灣，很多消費者喜歡喝涼茶，至少數百億市場。潘懷宗指出：“茶本身含有茶多酚等抗氧化成份，對人體有益，算是比較好的飲料。雖然也含有咖啡因，但成份比咖啡少很多，益處多害處較小。”反而是咖啡要比較注意，東方人的體格，先天比歐美小一到兩號，原則上每天的咖啡因攝取量，別超過200毫克，等於兩杯較濃的咖啡。一般人睡前不要喝；體質稍敏感的人，晚餐後別喝；對咖啡因敏感的人，中午就不宜再喝咖啡，以免失眠。

　　喝咖啡或茶，很多人會添加奶球，但是這些奶球，是反式脂肪酸產品，由氫化的植物脂肪酸做成的，據研究會增加冠狀心臟病機率，應儘可能減少食用。

　

　以當令蔬果汁取代市售飲料

　　潘懷宗建議老年人或慢性病患者，避免食用市售的各種飲料，若能自製當令的蔬果搾汁，則對身體很好。

　　他提供一個基本配方如下：主要以涼性的黃瓜打底，可單獨食用，口感很好。其次是寒性的西瓜，果肉和果皮之間的白色部份，可以另外切絲涼拌。體虛不能吃涼性食物的人，入夜後食用，小朋友或體質寒性的人，不要吃西瓜或冬瓜，可改成涼性的絲瓜。台灣俗諺說：“暗頭仔食西瓜，半瞑反症。”(半夜肚子容易造反)熱性的水果如

　　

鳳梨、芒果可酌加少許，改善調味。　

　　至於熱性體質的人，則正好相反，太陽下山後，半夜陰氣更重，吃西瓜反而有利排便。

　　所以夏日要吃飲料，最好也要適合人的體質和時辰，否則容易累積各種問題。看到大型飲料公司的CF，極力鋪陳歡樂健康形象，小朋友們也走在路上，人手一罐飲料，造成每年飲料營業額成長超過10%，但是在醫生眼中，必需先了解自己的體質，弄懂飲料的本質，才不致咕嚕咕嚕暢快灌下肚，卻帶來健康的隱憂。

參考資料潘懷宗

一、碳酸飲料
碳酸飲料
碳酸飲料
碳酸飲料製作方式
碳酸水（英文：Carbonated water）亦稱蘇打水，是溶入了二氧化碳的水。溶
入二氧化碳的過程叫做碳酸化。碳酸的化學分子式是 H2CO3。碳酸水由一家德國
賽爾脫茲的天然汽泡礦泉水公司生產，將他們放入瓶中，然後加入碳酸氫鈉製
成。根據蘇打俱樂部出產的碳酸水瓶上標示之製成分量，也是用小量的食鹽、檸
檬酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸氫銨、硫酸鉀或磷酸鹽製成的。

先加入小蘇打和檸檬酸，接著放入些糖精增加甜味，就是我們平常所喝的汽
水了，如果再加點黃色色素就是常喝的橘子汽水　，若再加點香料讓味道更好!

氣泡物語—碳酸飲料
2
步驟
添加物
影響
1
小蘇打
含碳

2
檸檬酸
含酸

3
糖精
一種代糖，大白鼠大量食用後導致膀胱癌完成後就是所謂碳酸飲料。

4 號黃色色素影響胃液功能。可因個人喜好添加

5 號黃色色素造成有些兒童的過動症狀,也讓少數人引起蕁麻疹,哮喘和其他過敏性反應。

（表一）碳酸飲料製作程序
碳酸飲料中除了水之外，幾乎都是食品添加物，這些都是實驗室裡的藥品，雖然
允許食用，但是食用過多有礙身心健康。您還在喝實驗室製造的飲料嗎?做個聰
明的消費者，多喝點新鮮的果汁或直接吃水果吧。\

二、碳酸飲料對人體的影響

＜圖二＞碳酸水的氣泡
一般的碳酸飲料是由碳酸水、糖、磷酸、咖啡因、香料以及色素所組成。碳
酸飲料不宜常喝的原因大致可分為以下四點：

01.碳酸飲料含二氧化碳

飲料中的氣體氣體，即二氧化碳會刺激胃液分泌，胃酸過多容易感覺腹脹，

Page 4氣泡物語—碳酸飲料3

降低食慾，而減少日常飲食攝食。飲食中若營養素攝取不足會影響正常生長發
育、學習效果、運動成績、工作表現和身體健康。
國軍松山醫院肝膽腸胃專科醫師王德芳表示，喝太多碳酸飲料，釋出的二氧化碳
氣體的確會使胃裡面壓力增高，一旦食道與胃中間的「賁門」括約肌因胃內壓力
太大而衝開，

就會導致胃酸逆流進入食道，造成胃食道逆流，傷害食道。
根據衛生署統計，食道癌是前年國內十大癌症死因中的第九位。台北仁愛醫院消
化內科主任陳冠仰表示，近年來因為國人飲食西化，胃食道逆流的患者愈來愈
多，且有年輕化的趨勢。過去的患者大多是四、五十歲，現在三、四十歲的患者
也屢見不鮮。王德芳醫師表示，喝太多碳酸飲料，或者吃太甜的食物，很容易引
發胃食道逆流。＜註二＞

新研究指出，常喝碳酸飲料可能增加得食道癌的危險。食道癌致命性很強，愛喝
的人可能要小心了。印度塔塔紀念醫院研究小組，分析美國農業部資料指出，美
國每人每年平均喝的碳酸飲料，在 1946 年是 49 公升，到 2000 年增加到 224 公升，
增為 4 倍半。而 25 年來，美國白人男性罹患的食道癌，也增了 5.7 倍。報告在紐
奧良舉行的癌症與腸胃科專家的研討會上也經證實。＜註三＞

02.碳酸飲料含有砂糖

一罐 355 c.c.的可樂，大約含有 35 公克糖，相當於 140 卡熱量，相當於半
碗飯的熱量。不過，只有熱量相等，營養素卻相差大，因糖只含有熱量，其他營
養素一點也沒有，是空有熱量的空卡食物或垃圾食物，經常飲用，會積少成多，
使體重增加、同時也易養成嗜甜的不良飲食習慣，只喜歡喝有甜味的水，而不喝
白開水；另外糖對牙齒健康也有不良的影響。
提到多喝飲料的壞處，

很多人首先想到的就是會攝入過多的熱量，造成體重的增
加，而最新的研究認為，飲料還有一個不為人知的危害，那就是飲料能夠損害牙
齒表面的保護層———牙釉質。
美國普通牙科學會日前發布信息提示說，專家將健康的牙齒暴露在市場上常見的
碳酸飲料中，經過 14 天的觀察發現，隨著接觸時間的延長，碳酸飲料逐漸使牙
釉質變得薄弱，並最終造成永久性損壞。

氣泡物語—碳酸飲料4

研究人員指出，飲料中含有的各種添加劑、增味劑和有機酸等化學物質，對牙齒
有比較強的腐蝕作用。專家還指出，在吃飯時同時飲用碳酸飲料，比單獨喝飲料
時的危害要小一些。針對此信息，北京大學口腔醫院胡易偉博士說，其實除了碳酸飲料，人們常喝的
橙汁對牙釉質也有損害。牙釉質雖然是牙齒表面一種非常堅硬的物質，但它很容
易被酸蝕，如果牙釉質受到損害，則牙本質暴露，會造成酸痛等癥狀，還會造成
牙髓疾病。所以，

想喝飲料，就要注意盡量減少飲料和牙齒的接觸時間，喝完飲
料後及時漱口。中文大學生化系副教授梁禮國指，惟當中含有大量糖份，攝取過
多糖份會容易打瞌睡。至於汽水中的白糖成份，在老鼠實驗中顯示會影響腦部血
清分泌，以致令情緒較壞。

03.碳酸飲料含磷酸

磷酸會降低體內鈣的吸收，影響骨骼生長及身高的正常發育。正值生長發育
期的兒童與青少年，需要充分的鈣質，使骨骼正常生長發育，維持良好的骨骼新
陳代謝，並使骨骼密度達到最佳狀況，所以更不宜飲用碳酸飲料。
另外，磷酸還會阻礙鐵質的吸收，鐵是製造血液的主要材料之一，一旦鐵質不夠，
會引起缺鐵性貧血。

正在快速生長發育的孩子們，也正需要足夠的鐵質來快速造
血。尤其是青春期少女，鐵的需要量更高，因為每個月的月經，會固定損失大量
鐵質。所以愛喝碳酸飲料的女孩，更容易發生缺鐵性貧血。

04.可樂類碳酸飲料含有咖啡因

汽水如可樂等，因含咖啡因會影響睡眠，咖啡因會刺激心臟肌肉收縮，加速
心跳及呼吸；會刺激胃酸分泌，傷害腸胃；具有利尿作用，老人容易有脫水的危
險；長期飲用會上癮，

一旦不喝，就覺得渾身不對勁，無精打采或頭痛。
若長期過量飲用，即每日咖啡因超過 200 毫克，便會有消化不良、頭痛、失眠、
神經質、發抖、易怒、心跳加速等慢性中毒現象。咖啡因存在於可樂、茶和咖啡
中，一罐 355 c.c.的可樂含有咖啡因 65 毫克，一罐 350 c.c.烏龍茶含 80 ～120
毫克，一杯即溶咖啡含 85～200 毫克。因此，一天若喝三罐以上可樂，或喝一
罐可樂，再加上一罐烏龍茶與一杯咖啡，就攝取咖啡因超過了 200 毫克，長久
下來便容易發生慢性中毒現象。

氣泡物語—碳酸飲料5

目前市場上銷售的軟飲料主要分為功能飲料、碳酸飲料、果汁飲料三大類，專家
提醒，不同的飲料是適合不同人群飲用的。
各型各色的氣泡飲料

05.調查報告多飲汽水學業受損

英國蘇格蘭行政院（Scottish Executive）委任的一個專家委員會，擬建議在校
園內禁止售賣汽水，原因是汽水會損害學生的學業表現。不過，香港教育界和醫
生均認為，單單在學校禁售汽水於事無補，應加強對學生的健康教育。＜註五＞
蘇格蘭行政院委任調查學校餐食營養價值的委員會，將於下月提交報告，報告建
議對校園內汽水的售賣和推廣作出重大限制。

06. 咖啡因影響睡眠

氣泡物語—碳酸飲料6

較早前美國俄亥俄州立大學一項研究發現，飲用大量含咖啡因汽水的青少
年，較易出現睡眠困難，專注力也較低；少飲汽水的學生則表現較佳。＜註六＞
香港初等教育研究學會主席鄧兆鴻校長表示，香港學校從汽水售賣機所得分紅，
每月不過二、三百元，而學校汽水機主要售賣的，可能是檸檬茶及奶類飲品等。
他也指出，學生專注力與課程吸引力的關係，比與汽水的關係為大；社會除講求
健康外，也講人權、自由。新加坡也規定十八歲以下不准喝可樂。

參●結論
汽水對人的影響仍未確立，最主要的害處，仍在於汽水無甚營養價值，所以
真的要喝飲料要選健康的，像純果汁等，汽水類的對身體最不好，最重要的是水
很便宜，飲料很貴。
現在時下有許多人都喜愛喝飲料，不管在什麼地點，都常常會發現人人手裡拿著
飲料，但其實有許多飲料都含有許多的化學藥劑，偶爾喝還沒關係，但如果長久
喝的話，

參考資料氣泡物語物語物語物語―碳酸飲料

肯定會傷身體的!所以為了你自己的健康著想，還是盡量不要多喝吧!!!
雖然飲料很好喝，但若你真的口渴的話，也不是一定非得喝飲料，你還可以喝白
開水，水不但可以解渴，而且也不會造成身體的負擔，況且喝多了飲料，也會造
成地球的負擔，因為現在市面上販售的飲料，大都是用鋁箔包裝的，或是用寶特
瓶裝的，常常會有人喝完就隨地亂丟，或著是不分類，這些行為不但會造成地球
的負擔，也會令打掃的人感到麻煩，想想看，若人人都丟個寶特瓶或鋁箔包，光
是台灣就有兩千多萬人口了!

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