麻辣火鍋 飄散藥材香

鼎月 多樣菜色吃到飽


399元/人+10% 麻辣湯頭搭配新鮮的海鮮烹煮，湯頭喝起來香辣鮮美。

「鼎月」除招牌麻辣湯頭、風味白鍋、酸白鍋等，還有多樣炸物、烤物等菜色可吃到飽，在汽車業務陳建基的推薦下，我發現這裡食材頗新鮮，味道也和一般單點式餐廳不分軒輊，顛覆我對吃到飽餐廳的刻板印象！

食材新鮮 多樣選擇

「就像我們賣車子一樣，最重要的是要讓客戶感受到我們的誠意與用心。」陳建基指著「海鮮船」說。上頭擺滿了螃蟹、竹蛤、蛤蜊、魚肉、鮮蝦等海鮮料，從色澤看來就知道很新鮮，而且這是吃到飽的菜色，足見老闆的誠意。

從麻辣火鍋店轉型的「鼎月」，火鍋類可以吃到飽，除了香魚每人限1尾外，還提供無限量供應的日式烤物、炸物，湯頭則有麻辣、日式原味、酸白菜、風味白鍋等口味。

特色湯頭 香辣過癮

4種火鍋湯頭中，最招牌的是麻辣鍋，「我們的麻辣湯頭不只可以涮肉，也可以直接喝，冬天品嘗更過癮！」主廚郭啟豐說。

麻辣鍋是用了燈籠椒、大紅袍、花椒等多種藥材和香料，煉出麻辣油後，再搭配大骨高湯以小火熬煮，喝起來帶著藥材香氣和順口辣度。陳建基建議我將新鮮海鮮加入烹煮，吃罷這些海鮮料，再喝口湯，因海鮮的鮮味都釋入湯中，原本麻辣的滋味多了股鮮甜，感覺蠻特別的。

而風味白鍋是店家的創意，「一般牛奶鍋儘管奶味香醇，但是喝多容易膩，所以我還加了中藥材提味。」主廚郭啟豐說。加了當歸、人參、紅棗、豆蔻的大骨高湯，淋入牛奶，滾煮後的湯頭滿是濃郁奶香，冬天喝來溫潤香濃，真有種幸福的感覺。


風味白鍋的湯頭以藥膳搭配牛奶，酸白鍋滋味酸香甘醇，兩種都很受女性客人喜歡。
光是看「海鮮船」的火鍋料，就感覺到很豐盛。 (限假日供應，消費399元可點)
店內裝潢典雅，業務陳建基說，帶客戶來用餐都覺得很體面。

炸烤美味

日式風味 選擇豐富
 
火鍋之外，店裡無限量供應的還有多樣烤物和炸物，一餐吃下來，感覺更豐盛。烤蛤蜊吃得到鮮甜的湯汁；鯛魚肚則是刷了照燒醬燒烤，甜甜鹹鹹的滋味襯托出魚肉的細嫩；而燒烤的香菇口感Q嫩，還飄散著奶油香氣。另外，像抹鹽噴上檸檬汁烤熟的香魚，1人雖限點1尾，但肉質頗細嫩。

至於炸物多以日式天婦羅的方式烹調，像是炸蝦、炸地瓜、炸牛蒡等，麵衣口感鬆脆，並不會一入口就吃到厚厚的麵衣。


             香魚（限1人1尾）                         炸物都是現點現做

美味料理手

精挑食材顧品質
 
「雖是吃到飽餐廳，但我們對食材的選擇並不馬虎，例如海鮮都是當天到魚市場採買，而竹蛤還特別挑選體型較大的，肉片也不用組合肉或是來路不明的貨，此外如烤物、炸物，也都是請日本料理師傅來烹調。」



美味路標
高雄市左營區明華一路267號
電話：07-556-8659
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30
可刷卡（V、M、AE、JCB）
399元╱人+10%。（周一至周五中午亦有249╱人+10%的消費方式，用餐限2小時）
無店休
特約停車場，消費500元免費停車1小時