飲食及生活方式可逆轉老化
2010-09-18 blog 小沈老師的美感教室
過去十年裏，醫學對「老化」這個課題有了可觀的進展。營養學家Johnny Bowden找出四個老化的主要原因：自由基、發炎、醣化和壓力。DNA和基因扮演次要的角色，反而是飲食、生活方式直接造成死亡、冠狀血管疾病、癌症、中風和老年痴呆症...
自由基：
它是由正常的新陳代謝所產生的不穩定電子，它會傷害細胞核和粒腺體。自由基會對DNA造成破壞，改變其結構，並在細胞複製過程中造成突變。
雖然自由基是不可避免的，但你還是可以避免其危險的作用。
多吃有機的蔬果是最好的辦法。這些東西富含抗氧化物，可以中和自由基。選用時要挑明亮色彩的蔬果，以便俾益於其各種抗氧化物。
發 炎：
心臟病、糖尿病、癌症和阿茲海默症都和發炎有關係，也就是身體的免疫系統開始攻擊健康的細胞和組織的一種狀況。
為了穩定發炎，身體會釋放諸如可體松之類的荷爾蒙，提高體溫，以便對付侵略者。
包含全穀、橄欖油、魚、蔬果、堅果和種子的地中海式的飲食可以大大降低發炎。
醣 化：
當糖和體內的蛋白質混合，會產生一種叫AGE的非運作式結構，它會加速老化。
AGE往往來自於烹調過度或烤焦的食物，它進入我們的身體後會在血液裏產生化學作用，造成細胞傷害，產生疾病。
要處理這問題，只要烹調改用水煮的，飲食少吃糖就可以了。
壓 力：
長期的壓力會強迫身體釋放壓力荷爾蒙，以便對抗壓力。但如果壓力沒有解決，
就會使體內有太多的可體松，這種成份和海馬體縮小，肚子的脂肪累積有關連。
要對抗壓力就要找出並移除壓力來源。也可以做冥想和瑜伽。每天睡足7~9小時，降低壓力荷爾蒙。
只要吃得正確，生活方式正確，就可以改善甚至逆轉老化過程。
本文節譯自美國自然醫學網站Natural News。
譯者註：OPC-3、白藜蘆醇、ORAC等抗氧化劑能處理各種自由基，給身體帶來各種協助，它們的等滲透壓形態能讓身體吸收快又好。魚油也可以減低身體發炎現象。
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