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篇名: 豬母奶
作者: 逸軒	日期: 2011.04.29　　天氣: 　心情:

過江龍、水蓋菜、寶釧菜、闊葉半枝蓮、五行草、瓜子菜、豬母草、豬母乳、豬母菜、五方菜、馬馬菜、馬舌菜、馬莧菜、馬齒菜、馬蛇

子菜、五行菜、長壽菜、安樂菜、螞蟻菜、耐旱菜、長命菜、酸莧、馬莧、馬仔菜、半日花。 ‧原產地：起源於印度，

‧分佈：中國除高寒帶地區外均有分布，在田邊、地角、荒地也都有

‧用途：食用：馬齒莧含有豐富的營養成份，若調理得法，清脆爽口、風味獨特，既可生吃亦可熟食。

、藥用：性味：全草：酸、寒；種子：甘、寒。效用：全草：清熱解毒，散瘀消腫，

，除濕通淋，主散血、解毒、殺蟲。治熱痢膿血，血淋，癰腫，丹毒，燙傷，帶下，治痢疾、毒蟲、毒蛇之刺傷；種子：清肝，明

目除翳，化濕，利大小腸，治壞血病。 ‧莖：除少數小黃花品系，莖部特別粗屬於直立型外，大多品系屬於半匍匐型，野生小黃花品系

屬匍匐型，全株無毛，株高25-35公分。自莖部分枝，表面似圓柱形光滑，莖呈淡綠、綠、淡紅至暗紅色，主莖1-1.2公分，節間5-7公

分。 ‧葉：葉互生或近對生，葉片肉質，有光澤，葉柄極短，先端鈍，葉腋生腋芽二枝，長倒卵形或湯匙形，類似瓜類子葉，長1-2.5公

分，寬0.5-1.5公分，近基部者較粗大，枝梗亦較粗。 ‧花：夏天會開黃色小花，花瓣甚小，花兩性，簇生於頂端5-6朵，花瓣5，長0.2-

0.4公分，雄蕊12，雌蕊 1，柱頭 1，先端 5 裂，授精後成為蒴果。 ‧果實：蒴果呈半帽狀，成熟後自然脫離散出種子。種子細小，扁圓

形，黑色，千粒重約0.5公克。 ‧特性：為一或二年生草本，植株形態，可分為直立型、半匍匐型及匍匐型品系三種。由於葉形如馬的牙

齒，又具莧菜之滑利，故名之馬齒莧。自古以來，馬齒莧在中國就被中醫作為草藥而廣為應用，隨著科學及烹調技術進步，發現馬齒莧含

有豐富的營養成份，若調理得法，清脆爽口、風味獨特，既可生吃亦可熟食，種植時病蟲害少，生長快速，可作為健康蔬菜之用，同時由

於它品系多、花色豔麗，若不作為食用，亦可種於花壇，作觀賞花卉之用

在市場偶然發現

很少人在賣

要用麻油加薑

煮起來真的又脆又好吃

不過要趁熱吃

放久會變酸變黃

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