我想愛吃辣的朋友們,這道菜應該並不陌生....其實也是相同道理可把雞肉換成蝦仁或魷魚或花枝或皮蛋或草魚...等等看個人變化囉!但在此我要說宮保皮蛋很正喔~~!!我最愛吃了.....
材料:雞胸肉(可買已去骨的比較方便)半斤
乾辣椒一小把花椒約10顆
蔥5隻切段,蒜茉少許
蒜花生一碗
調味料(醬油,蕃茄醬,糖,胡椒粉)
做法:將雞肉切約2CM大小丁狀,用一顆雞蛋加少許鹽巴胡椒抓過然後加
入適量太白粉,直到有些黏稠狀,不會水水的,也不會太乾,鍋中放入兩
大匙的油燒熱約160度將雞丁下油鍋炸熟(下油鍋時要稍做攪拌不然
會變成一團)撈起備用,鍋中熱油倒起,留少許的油爆香乾辣椒,花椒
小火爆香到有嗆鼻味出現放入蒜茉,蔥段稍為爆香後放入約半碗水
醬油一小匙,(如果用的是海鮮為主料可加少許蠔油比較香)蕃茄醬少
許,糖一小匙,胡椒粉少許,調合後放入雞丁稍為打薄芡後放入蒜花生
即可.
PS:順帶一提宮保皮蛋的做法,皮蛋去殼,用線切割成4等份沾地瓜粉炸酥
其他做法與宮保雞丁做法相同
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昨天去拔智齒...痛死我了....我去的時候就叫我躺好然後麻醉,雖然臉上蓋這布看不到她們的表情但我可以聽到她們的對話呀~~!!幫我動刀的那位小姐不是我要嫌棄她,雖然她很親切但她真的該減重了,她的肚子壓這我的頭令我很不舒服又不讓我亂動,所以整個過程中我就一直被她的肚子壓這各位能想像嗎?她看起來體重絕對破百.....喔~~~my GOD.....然後更慘的是她的經驗應該不多....邊做旁邊的學姐(我聽其他的人如此稱呼她)
邊告訴她妳這要劃深一點,妳這樣不可以,妳要這樣做,妳........喔~~~~
我都快瘋了~~ㄚ是把我當實驗品喔~~而且我還能感覺到她的手在發抖ㄝ....只是上了賊船......唉~~~想跑也來不及了~~~~就這樣過了一個多小時手術才完成...當我爬起時真有種逃出昇天的感覺~~~唉~~活這真好~~~ |
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