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篇名: 消化不佳者不宜多吃粗纖食
作者: 秋葵	日期: 2012.07.10　　天氣: 　心情:

消化不佳者不宜多吃粗纖食

纖維多的食物不見得養生。中醫師楊正成指出，如果消化不佳，儘量少吃竹筍、芹菜等粗纖維的食物。

涼拌竹筍、芹菜是夏天常見小菜，雖然熱量低，粗纖維質多，但中醫師楊正成提醒，不是所有人都適合吃這類粗纖維量高的食物，尤其消化力欠佳，體質虛寒者需少吃。

醫師並建議，如果腸胃健康不佳，蔬菜的梗部或老葉、肉類中不夠軟的筋條，甜度高的食物儘量避開；而能去皮、去籽，甜度低，纖維質較細的水果比粗纖維的水果容易消化，民眾可以多考慮。

而調味乳、煉乳、未加工的豆類，糯米製品，甜膩年濁的食品也頗傷胃，建議腸胃不佳者儘可能避開。

年長者的消化系統功能往往減弱，如果常感到腹脹，卻又找不出疾病，醫師提醒要考慮是否過量攝取粗纖維或是一些容易脹氣的食物，並改變吃飯太快的習慣，或許就能改善。

不易消化的粗纖維食物。在消化系統的時間也較長，可能產生較多氣體引發腹脹；進食太快，或邊走邊吃，容易吞進不少空氣，引起腹脹。同時，醫師表示，不良情緒都可能使消化功能減弱，或刺激胃部製造過多胃酸，腹脹更嚴重。

生冷食物吃太多，久而久之消化吸收功能受影響。楊正成醫師表示，這類型的民眾可考慮白胡椒煲豬肚湯。

天氣熱，生冷食物較受歡迎，但生冷寒涼的食物吃多了，有些人容易精神倦怠、食慾減退，輕微腹痛，要吃點溫熱的食物才會舒服。楊正成醫師對此指出，這代表寒從內生，吸收功能受影響。

醫師指出，可準備白胡椒15克、豬肚一個，先將白胡椒略打碎，豬肚去雜質洗淨後，放水適量慢火煲，待熟透後，適量加入鹽、糖少量調味即可。吸收較差者另可準備懷山藥100克、蓮子30克、米100克，分別洗淨後加水煮成稀粥，每日食用一次，服用約1個月即可。

雖然中醫認為白胡椒有助除內寒，但體質偏熱者不宜，從中醫角度來解釋，一般民眾多吃太多胡椒的確容易上火，也可能刺激胃黏膜；不過對於體質虛寒者，白胡椒確為藥膳的可用材料之一。中醫師指出，傳統中醫認為胡椒能暖膈快胃，虛寒體質者少量食用後會感到舒服。

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