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篇名: 素麻油雞
作者: 藍海晴天	日期: 2004.04.08　　天氣: 　心情:

黃豆含有天然植物女性荷爾蒙，能夠發揮女性荷爾蒙的好處，同時抵銷他的副作用，臨床研究發現它有很好的抗癌作用，這道菜加上了富含女性所需的多元不飽和脂肪酸的麻油為底，及一些補血的中藥調味，會是很適合女性的滋補食品。

材料：
麻油　　　　　　　　　　　　　　三大匙
薑片　　　　　　　　　　　　　　六片
豆雞　　　　　　　　　　　　　　一隻（約四兩）
油豆腐　　　　　　　　　　　　　兩個
麵筋（乾）　　　　　　　　　　　一兩
麵輪（乾）　　　　　　　　　　　一兩
龍眼乾　　　　　　　　　　　　　一兩
去核紅棗　　　　　　　　　　　　七粒
當歸　　　　　　　　　　　　　　兩片
枸杞　　　　　　　　　　　　　　一大匙
米酒　　　　　　　　　　　　　　半杯
鹽　　　　　　　　　　　　　　　少許
水　　　　　　　　　　　　　　　四杯

作法：
乾麵筋、麵輪先泡水兩小時左右，豆雞切塊、油豆腐切成四到六塊，薑片以麻油炒香，放入豆雞略炒，放入米酒，炒約三分鐘，加入水，滾後再把其他材料一併加入（鹽最後加），以小火熬煮約十五到二十分鐘即可。

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