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篇名: 抗氧化壓力　吃植物營養素就對了
作者: 一片雲(感興趣為水晶)	日期: 2013.05.06　　天氣: 　心情:

環境汙染、常吃油炸、抽菸等，當心身體生成過多自由基，增加疾病風險！要抑制自由基，抵抗身體的氧化壓力，建議可以多吃富含植物營養素的5色蔬果，且不同顏色的蔬果，還能幫助身體各部位保健，可謂妙用多多。

氧化壓力過高　恐釀身體疾病

究竟什麼是氧化壓力呢？紐崔萊健康機構曾琬婷營養師指出，氧化壓力是氧化自由基的生成和抗氧化劑防禦二者失衡的結果，簡單地說，當「自由基＞抗氧化」，身體就會出現氧化壓力，近年來許多研究提出老化、癌症、發炎、免疫疾病可能是由氧化壓力引起，當氧化壓力過高，使得防禦系統無法抵抗或平衡調節時，就會導致身體的傷害。

自由基的生成則是引起氧化壓力的關鍵，當接觸到環境汙染物、紫外線照射、抽菸、常吃油炸食物，甚至是身體自然代謝都會產生自由基，曾琬婷營養師表示，要對抗自由基、避免氧化壓力升高，強化身體抗氧化能力刻不容緩。

抗氧化首選植物營養素　5色蔬果妙用多

要如何提升身體抗氧化能力，曾琬婷營養師提到，植物營養素為植物裡面富含生理活性的化學物質，能有效幫助身體抗氧化能力升級，如大家熟悉的茄紅素、兒茶素、花青素等，且不同顏色的植物中，富含不同的植物營養素，分別對身體不同的部位有幫助。

‧【紅色蔬果】

能促進消化道與泌尿道健康，代表的植物營養素如：茄紅素、鞣花酸，可從番茄、蔓越莓、櫻桃、紅甜椒、紅鳳菜、草莓、紅西瓜、覆盆子、紅葡萄柚等獲取。

‧【橘黃色蔬果】

能促進眼睛及皮膚健康，代表的植物營養素如：葉黃素、檸檬黃素，可從金盞花、葡萄柚、柑橘、檸檬、胡蘿蔔、甜玉米、南瓜等獲取。

‧【綠色蔬果】

能促進肺部及肝臟，代表的植物營養素如：兒茶素、異硫氰酸酯，可從紫花苜蓿、水田芥、甘藍、鼠尾草、蘆筍、山葵、花椰菜、奇異果、青江菜等獲取。

‧【藍紫色蔬果】

能促進腦部與腎臟健康，代表的植物營養素有：花青素、白藜蘆醇等，可從藍莓、葡萄、蜜棗、石榴、黑木耳、茄子、紫菜、甜菜、黑芝麻等獲取。

‧【白色蔬果】

能促進骨骼及心血管健康，代表的植物營養素有大蒜素、槲皮素等，可從蘋果果肉、大豆、洋蔥、大蒜、白花椰菜、菇類、山藥、苦瓜等獲取。

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