一般人對西班牙料理的印象大多停留在西班牙海鮮飯，
其實，西班牙料理種類相當的繁複，就像日本不是只有壽司一樣。
好的西班牙料理不一定要在當地昂貴的餐廳才能享用的到，
在私人家中的私房料理以及在路邊的小酒館中，常常會有許多令人驚奇的發現。

西班牙的各個省分的氣候、地理環境以及歷史背景，

讓地區性食材在西班牙料理中佔有很大的角色，

也豐富了整個西班牙料理的多元性。

在安達魯西亞這個地方，這裡可以說是擁有全西班牙最古老的料理的地方，

新大陸的玉米、胡椒以及蕃茄馬鈴薯等作物，也是從這裡傳出去的，

所以這裡的餐館幾乎都有販賣蕃茄冷湯，號稱全世界最道地的口味。

另外這裡天氣相當炎熱，所以也有炸魚、牛尾、下酒小菜以及著名的雪莉酒，

值得一提的，西班牙最好的生火腿就是來自於安達魯西亞。

在北方的加泰隆尼亞則是以橄欖、葡萄園以及碳考海鮮著名，

獨特的醬料讓許多遊客一吃就上癮。在西班牙最有名的西班牙海鮮飯則是來自於-----瓦倫西亞，

西班牙海鮮飯原本是一種大雜燴般的農家料理，之後演變成西班牙名料理，

使用新鮮的海鮮搭配米飯，加入當季蔬菜以及番紅花料理而成，如果火候到家，

微微燒焦的米飯鍋巴更可以添加西班牙海鮮飯的香氣。

另外還有一道西班牙名菜-西班牙蛋捲，

不過在西班牙，不同的食材所做成的蛋捲也有不同的名稱，非常的多元。

下酒小菜也是西班牙相當有名氣的料理，

這種小菜大多用沙拉、橄欖油漬品以及生火腿片為主，種類相當的多，

粗略估計大約有百種左右，可以說是酒客的天堂，也因為如此，

西班牙的小酒館總是人聲鼎沸，

想必是每間酒館拿手的下酒菜都有其魅力所在的緣故吧。


PS: 來一趟西班牙之旅~一定增添更多生活色彩~
       先跟大家分享西班牙美食!! 我個人還蠻喜歡西班牙菜,
       料理風格很會擅用香料與新鮮食材,口味很合國人口味!!
       有機會可以去走走呢!!
       這國家我還沒去過呢! 來計劃一下!!