燕麥為何能讓你跟三高說bye!bye!

最近媒體正強力放送國內某食品大廠以小麻雀代言人正面迎戰外國老爺爺形象的燕麥龍頭老大廣告，小編每每看完總不禁囋嘆這場正面交鋒，轉化的如此巧妙與逗趣。有趣之餘，也讓我們意識到：大家高喊「吃燕麥好處多多」並儼然成為一種全民運動之際，我們對於燕麥究竟了解多少呢?其中成分如何有效預防「三高」(高血壓、高血糖、高血脂)？ 燕麥含有有益健康的維生素E、維生素B群、礦物質鈣、鎂與鉀，以及微量的硒、銅、鋅、鐵與錳。它們也富含植化素1、3-β-葡聚糖和多酚抗氧化成分。燕麥含有可溶性膳食與不可溶性膳食纖維。而這些成分對於人體的益處在於： 1）維護心血管健康： 燕麥可降低血液中膽固醇與低密度膽固醇指數。其中β-葡聚糖成分，對於降低低密度膽固醇具有顯著效果。 2）治療高血壓： 研究指出，高血壓患者於飲食中加入燕麥，對於血壓控制有顯著改善。 3）體重管理： 燕麥營養、高纖，提供人們所需營養外，更能帶來高度滿足感與飽足感。 4）預防糖尿病： 研究發現，攝取全麥食物含量較高者其罹患第二型糖尿病的風險低於攝取全麥食物含量低者。

〔自己動手SO EASY〕健康美味的全麥燕麥煎餅

了解燕麥對身體的好處後，以下提供一份芝加哥餐廳主廚的美味燕麥煎餅配方。讓大家在一片快速、即食的燕麥食用方式中有另外一種不同選擇。不妨找個時間為自己或家人親手做做看，一起享受悠閒慢活的的健康美味吧! 準備材料 1) 燕麥片3/4杯、低脂牛奶2杯、淡鮮奶油1/4杯 2) 雞蛋1顆、赤砂糖2大匙、芥花油2大匙 3) 全麥麵粉1/2杯、中筋麵粉1/2杯 4) 鹽1/2小匙、小蘇打粉1小匙   作法 1) 混合麥片、牛奶與鮮奶油，蓋上蓋子冷藏至隔夜。 2) 第二天，將蛋打散與赤砂糖混合，再加入芥花油拌勻。 3) 用另一碗將全麥麵粉、中筋麵粉、鹽與小蘇打粉混合。 4) 將上述作法1、2、3完成的三碗材料攪拌均勻成糊狀。 5) 在平底鍋上噴上大量的不沾鍋油。 6) 倒入麵糊，一次約1/4杯，做成直徑4吋大小的圓餅。 7) 第一面煎3-4分，直到出現小氣泡，表面沒水分後再反面。第二面約2-3分，直到全熟。 8) 重複以上步驟6-8，直到所有麵糊用完。     以上資訊出自《101種超級食物》

〔流行新鮮事〕國字臉與瓜子臉的秘密

臉型除了天生之外，竟然和後天的飲食習慣也有關係！ 沒錯，說得更準確，後天臉型的變化與人們咀嚼時肌肉用力的強度有密切關係。 在耳朵至頰骨之間，下顎角的正上方附近，有一條稱為「咬肌」的肌肉。鬢角和鬢角上方的側頭部，有一條稱為「顳肌」的肌肉。這兩處都是人在咀嚼時所用到的肌肉，是被稱為「咀嚼肌」的肌群組的一部分。而咀嚼肌屬於「骨骼肌」的一種。 骨骼肌繫於形成關節的骨頭之間，大多數的情形下，肌腱會依附在骨頭上。例如小腿肚的肌肉與阿基里斯腱，共同附著在腳踝骨上。此處肌肉功能越強，肌肉所附著的骨頭突出會越加明顯，變得更為強壯。 那麼，咀嚼肌肌群也是一樣，常用力吃硬食物的人，咬肌所附著的下顎角也會增厚變大，雙頰變得突出。現代的年輕人雙頰較窄，多呈現小臉，這被認為是多吃柔軟食物所致。   以上資訊出自《【圖解版】人體構造與機能的奧祕》