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篇名: 夏季“吃苦”身體好
作者: 海澐若水	日期: 2012.05.31　　天氣: 　心情:

導讀：食物都是有五味的“酸、甜、苦、辣、鹹”，那麼每種口味對於我們的味覺的刺激和營養功效都是不一樣的，那麼在夏季吃一些帶有苦味的食物。

❥苦瓜清則苦寒，明目，清心。其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃，更取其清熱消暑功效。夏天到來，飲食上宜食用有苦味的蔬菜，具有清熱的作用。夏至前後經常吃些萵筍、苦瓜等苦味菜，能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。

❥苦瓜的營養成分較多，含有蛋白質、碳水化合物、鉀、鈉、磷、胡蘿蔔素、尼克酸、硫胺素、抗壞血酸等。此外，還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜苷等物質。苦瓜中維生素含量尤其高，比絲瓜等高10至20倍，可預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力。

❥苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增進食欲，健脾開胃。苦瓜中蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜肴，能調和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對中暑、胃腸道疾病有一定的預防作用。

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