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篇名: 圓滿過冬至/韓良憶
作者: 呆掉了的 Alice~✿	日期: 2013.12.22　　天氣: 　心情:

　　原來在冬至食湯圓的不止台灣人，這是中國南方大部分地區共同的習俗……

文/韓良憶

難得晴朗的午後，太陽低懸城市上空，斜照的陽光把身裹冬衣的行人影子都拉長了。
轉角的甜品店早已不再供應消暑的刨冰，改賣起各色甜湯，熱氣氤氳，讓人看了打從心底暖和起來。
我行經店門，瞥見手繪的海報，瀟灑的大字宣告著「湯圓上市，歡迎外賣，訂購請早」，於是發覺，轉眼又是冬至了。

按照台灣習俗，冬至這一天，家家戶戶都要吃湯圓。老一輩相信，冬至不食湯圓，這一年不算「圓滿」。
記得兒時，外婆每到冬至便會動手搓湯圓；湯圓不包餡，個頭小如玻璃彈珠，閩南語稱之為「圓仔」，
冬至吃的圓仔一半須用色素染紅。當天夜裡，一家人圍在桌旁，人人都得吃碗紅糖薑湯圓仔，且不准光挑紅的或白的圓仔吃。
外婆說，必須紅白兩色都吃了，未來一年才會平安順利。

記得我總是默不作聲地吃著甜滋滋的圓仔湯，一邊想著，外婆明明是基督徒，怎麼還有這種迷信觀念，
不過吃個湯圓而已，跟一年的運氣有什麼關連？儘管心裡這麼嘀咕著，還是吃得津津有味。
自家熬的薑湯辛香不嗆，甜而不膩，圓仔也軟糯卻不黏牙，誠然料正味美，我無論如何都得吃上一大碗才對得起自己。

一直到這些年，因為對傳統的二十四節氣與飲食的關係產生興趣，小小研究一番才得知，
原來在冬至食湯圓的不止台灣人，這是中國南方大部分地區共同的習俗。從而想起來，祖籍江蘇的先父在台灣度過大半輩子，
卻始終吃不慣台菜，可他在冬至這一天，也欣然食小湯圓當早點，只不過碗中盛的並非薑湯，而是桂花酒釀。

也是看了書才學到，冬至吃湯圓亦有「取圓以達陽氣」的寓意。
古時有天地乾坤的觀念，天為陽，乾也，地為陰，坤也，民間有「冬至一陽生」的說法，相信陰氣在冬至這一天達到極致，
接著下來陽氣漸漸回升，而人們為使陽氣回復，就以圓的象徵來「迎陽」。

至於中國北方，冬至卻不吃湯圓，而吃餃子或餛飩。
這說來也不奇怪，昔時北方產麥不種米，哪有辦法張羅那麼多米來捏製湯圓？而南方種米不植麥，自然就不包餛飩和餃子。
餛飩音如「混沌」，冬至正是陰陽交接、宇宙混沌之時，食餛飩的風俗一如吃湯圓，也是為了迎接陽氣。
吃餃子呢，則是為了「安耳朵」，因為餃子形如耳，北方冬季酷寒，據說冬至吃了餃子，就不怕凍耳朵。

這些民間習俗聽在相信科學和理性的一部分現代人耳裡，或是無稽之談，
然而不能否認的是，它們體現了傳統的平民文化和民間智慧。
古時農業社會，冬至時天寒地凍，無農事須做，大夥比較有閒情過過小日子，就且把冬至當成小過年，
設上酒宴，吃點應景食品，培養好心情，也給身體積聚能量，待冬去春來，又得努力幹活。

而不論是外婆的薑湯圓仔，還是父親的桂花酒釀小湯圓，除了有年節寓意外，亦有養生的考慮。
即便地處南國的台北，冬至時天氣往往也變冷了，若不小心保暖，很容易著涼，
薑和酒釀恰好都能促進血液循環，讓身體變暖，糯米製的湯圓又能補充人體因天寒消耗的熱量。
小小一碗湯圓既能禦寒又可補身，冬至吃上一碗，圓滿又養生。

●2013/12/22 聯合報

.....................................《冬至補對一天，身體進步整年》.....................................

冬至，是一年24個節氣中，最重要的一個節氣，也被稱為「日短」，
太陽這天繞行到南迴歸線上，所以北半球白天最短，黑夜最長。

冬至過後，日照向北迴轉，白天愈來愈長，黑夜愈來愈短，氣溫也隨之從寒冷漸漸回溫，
因此冬至在氣候上有從寒到溫的轉折意義，故古書經典上說：「氣始於冬至，周而復生」，
也就是過了冬至，陰氣會盛極而衰，陽氣則自此開始旺盛，意謂春天即將回來。
故唐詩曰：「天時人事兩相催，冬至陽生春又回」。

冬至除了是氣候上寒暑交替，與農務、農耕的轉捩點外，更是人體在養生上陰陽氣血很重要的轉變點，
所以傳統習俗中，民眾會趁冬至到來時，吃湯圓應景，也會趁此進補。

為何選在冬至時分進補？由於以往農業社會，勞力支出較多，但營養補給往往不足，
歷經春、夏、秋三季後，體力往往已透支過多，故須趁冬藏時，將全身精氣伏藏起來，用來修復五臟六腑的功能。
古人觀察地球磁場與氣溫變化，到冬至之時，應開始依循自然規律，將陰液保存、陽氣長養出來，
如此身體的陰、陽氣才能夠周全，陰、陽氣順後，就不致有陰氣內傷、腎氣內亂之問題產生。

※冬至補對了，才有調養功效

正因為冬至為整個陰、陽氣轉變最重要的時間點，在這一天當中所做的努力，隔年皆可收其效，
換句話說，如果冬至的調養是正確的，將有助於未來一年內的身體調養成效。

舉例來說，罹患慢性肝炎、自體免疫疾病、糖尿病、高血壓或慢性腎臟病等疾病的患者，
若能趁冬至到來時，開始正確的調養，不管是通、清、補、養，隔年將可明顯感受到身體的復原與改變。

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