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篇名: 紅燒兔子頭、生抽鵝腸～
作者: Floria	日期: 2006.11.14　　天氣: 　心情:

中午剛吃飽飯推開辦公室的門
看見大姐大正在開講
前陣子去旅遊的見聞
我進來時大概已經講了一會兒吧
正好聽到最精采的部份
當地最近流行吃兩種特色料理
紅燒兔子頭和生抽鵝腸

紅燒兔子頭顧名思義就是拿兔子頭來紅燒
眼睛還在頭上，毛拔了，耳朵還在
兔子頭在鍋子裡載浮載沉
吃的時候要先從兔唇那邊掰開
兔頰肉是精華～又Q又嫩
兔眼睛很多膠質，兔腦有高蛋白質
是當地風味餐的代表

生抽鵝腸是另一味
要吃之前要先預約
因為真的是“生抽”
抓一隻上好的肥鵝
在牠活蹦亂跳時活活把鵝踩死
當場從肛門把腸子抽出來
馬上清洗並以滾水涮幾下，沾上醬油
就是爽脆帶勁的鵝腸，保證新鮮

我聽到以上的菜色
都快把中午吃的餐點吐出來了
想到“載浮載沉”的兔頭
活活被踩死的肥鵝
光想像就夠恐怖了
再怎麼好吃我都沒辦法下嚥
當地的導遊說：你們實在太假道學了
平常吃的雞頭、魚頭、豬頭......
不也就是這樣嗎？
雖然是這樣，可是....
想像可愛的小白兔用無辜的眼睛看著我
完全沒有食慾可言了

不知道是哪裡的風味餐？
我知道大陸有些省份會吃
聖伯納犬的肉、貓肉(已經很可怕了)
人類真是勇於嘗試阿！

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