●奇異駐顏涼麵
【材料】﹝一人份)：奇異果1個 蒟蒻麵1包 小黃瓜50公克
鰹魚醬油2小匙 醋1/2小匙 豆腐1/3盒
【做法】1.奇異果削皮後切小丁、豆腐切小丁備用。
2.小黃瓜切成細絲。
3.將2擺入盤中，加入鰹魚醬油、醋
●奇異之吻
【材料】綠色奇異果2個 吻仔魚40克 三島香鬆2湯匙
蒜末、薑末少許
【作法】1. 奇異果去皮對切，中間挖空。
2. 吻仔魚燙熟拌入薑末、蒜末及三島香鬆後鋪在
奇異果內即可。
●三色肉絲
【材料】黑木耳二大朵 豬肉絲200公克 紅蘿蔔150公克
金針菇一包 薑少許
【調味料】鹽2小匙 香油1小匙 米酒2小匙 太白粉1小匙
白胡椒粉少許
【作法】1.黑木耳,紅蘿蔔,薑切絲備用；金針菇洗淨撕開
備用
2.豬里肌切絲以1小匙鹽,酒太白粉略醃備用
3.起油鍋,炒散豬肉絲,放入黑木耳,紅蘿蔔,薑及金
針菇共炒,放1小匙鹽,白胡椒粉及香油即可
●洋蔥拌鮭魚
【材料】洋蔥半個 鮭魚350公克 蔓越莓乾少許
【調味料】橄欖油4大匙 紅酒醋2大匙 黑胡椒粉1小匙
【作法】1.洋蔥切絲泡冰開水備用
2.鮭魚洗淨,入鍋中煎熟,以叉子弄碎魚肉備用
3.洋蔥絲舖在盤中,放上鮭魚,再灑上蔓越莓乾
4.淋上以橄欖油及紅酒醋,黑胡椒調好的綜合醬汁
即可
●咖哩蔬菜
【材料】紅蕃茄1個 .青花椰菜半棵 .小玉米筍十支 .茄子
一根.南瓜約300公克
【調味料】咖哩塊3小塊 鹽1小匙椰奶半罐約170cc
【作法】1.青花椰菜及南瓜切小塊以水煮約五分鐘,撈起泡
冷水,備用
2.起油鍋,放蕃茄塊,小玉米筍及茄子拌炒,放入咖
哩塊,加水,椰奶,煮開,加鹽調味
3.最後放入青花椰菜及南瓜即可
●山楂蒟蒻丁
【藥材】 山楂 2錢 何首烏 5錢 枸杞 5錢
【食材】蒟蒻 一盒
【作法】1.將山楂及何首烏放入藥袋備用
2.鍋子放入適量水，丟入藥袋開大火煮約１０分鐘
3.待煮開後轉小火，將蒟蒻切丁和枸杞一同丟入煮約
５分鐘
4.可加入適量代糖
【功效】 降膽固醇，降血脂
●決明子丹參降壓茶
【藥材】決明子５錢 丹參５錢
【作法】1.將上述藥材裝入過濾袋中，放入保溫杯裡
2.加入８００c.c.熱水，悶蓋１０分鐘即可飲用
【功效】決明子可降血壓，丹參幫助活血化淤，可增加冠狀動
脈血流量，降低血液濃稠度，有抑制血小板凝固，
防止血栓，降低心血管疾病發作的功效
●蔬菜百匯湯
【藥材】玉竹３錢 麥冬３錢 百合３錢
【食材】洋蔥一顆 - 紅蕃茄一顆 - 紅蘿蔔一條 - 高麗菜葉
３片 台灣山藥１０公分長
【作法】1.山藥、紅蘿蔔洗淨削皮切塊備用
2.洋蔥洗淨削皮切片備用
3.紅蕃茄洗淨切片備用
4.高麗菜葉洗淨剝開備用
5.將上述藥材裝入過濾袋備用
6.鍋子加入適量水，將藥袋放入，將處理好的洋蔥、
蕃茄、紅蘿蔔、高麗菜葉一一丟入，小火煮３０分鐘
7.最後加入山藥煮到滾即可
8.可加入少許鹽調味，不加也可以
【功效】藥材皆有滋陰功效，可生津止渴，降血糖
杏仁蜜棗西洋菜湯
【材料】杏仁半湯匙 蜜棗2粒 西洋菜2把 瘦肉400 g
【做法】1.將瘦肉汆燙後放於鍋中，將所有材料放入鍋中並加水
2.水開後轉小火煮﹝煲)二小時，最後灑少許鹽。
●銀耳蒸蟹
【材料】沙公蟹一隻 銀耳數朵 枸杞半湯匙 薑數片雞 蛋3個
【做法】1.銀耳用冷水泡開洗淨，沙公蟹洗淨切塊
2.將沙公蟹加薑盛碟中，放入蒸籠中蒸十分鐘後倒出留汁
3.將蟹汁加銀耳、枸杞、少許鹽及打散的雞蛋
4.倒入裝沙公蟹的碟中蒸十分鐘，待蛋凝固即成。
【材料】豬皮2斤
【做法】1.豬皮洗淨、拔淨豬毛，
2.入水汆燙五分鐘後撈起，刮去油脂
3.鍋中放水，加少許五香粉、醬油
4.待熱後加入豬皮，煮滾後用小火悶煮三小時
5.倒入鐵盤容器中待冷
6.再放入冰箱冷藏半天結成水晶狀即可
●薰衣草煎山藥
【材料】新鮮薰衣草3公克 日本山藥300公克 糖一茶匙
番茄丁少許 麵粉少許 素蠔油二茶匙
印度咖哩粉半茶匙
【做法】1.山藥洗淨後去皮對半切約1公分左右
2.將山藥兩面各沾少許麵粉
3.於鍋中加入橄欖油少許，並將南薑與薰衣草放進
鍋中爆香
4.加入沾粉的山藥煎約三分熟
5.放入素蠔油、蕃茄丁、印度咖哩粉及糖拌勻
6.加上兩匙水後即可起鍋
●南瓜湯
【材料】南瓜子5公克 腰果5公克 米飯5公克 檸檬葉一片
南薑5公克 白胡椒、鹽適量。
【做法】1.將南瓜子、腰果及米飯放入果汁機中打成泥
2.於鍋中加入檸檬葉、南薑及400cc水加熱
3.煮開後加入白胡椒及鹽適量，即可起鍋
●杏仁百合甜湯
【材料】無糖杏仁粉二匙 新鮮百合100公克
枸杞子10公克 冰糖適量
【做法】1.將杏仁粉、枸杞及400cc水放入果汁機中打成
泥備用
2.完成後倒於鍋中，並加入新鮮百合及冰糖加熱
3.煮開後即可起鍋
＊奇異元氣蛋捲
【材料】﹝一人份)：奇異果1個.蘆筍50公克.生干貝2個
蛋皮或潤餅皮1張.黃芥末醬1/2小匙.
小黃瓜醬1/2小匙.番茄醬1/2小匙
【做法】1.生干貝煮熟放涼，切小塊備用。
2.奇異果削皮後切長條，蘆筍煮熟放涼備用。
3.把1、2材料放在蛋皮或潤餅皮上，擠上黃芥末醬、
小黃瓜醬、番茄醬再捲起來即可。 |
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